春季养生排骨汤

　　春季养生喝汤的好处多多，而且排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，对身体有好处。下面学习啦小编给大家介绍春季养生排骨汤，希望对你有用!

　　春季养生排骨汤：莲藕排骨汤

　　材料

　　老藕一节，肋排一根，姜两片，花生，莲子

　　做法

　　1、先将莲藕外皮清洗干净，连皮切滚刀块，放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟。

　　2、新鲜肋排直接放在流动水中浸泡，或者在水中浸泡冲洗三次备用。

　　3、煲锅中放入足量的水，将肋排，花生放入，大火煮开，不断撇掉浮沫。

　　4、放入切好的莲藕，转小火慢慢煲到莲藕肋排熟烂，最后加适量盐调味。

　　煲汤要诀

学习啦在线学习网 　　一、莲藕最好选略带湿泥的新鲜莲藕，而不是冲洗得雪白的莲藕。(洗得过白，往往会有化学制剂柠檬酸的浸泡，不宜健康)选第二，三节粗短老藕，七孔的，成熟度够，煲好后是粉粉糯糯的，煲汤的营养价值也更高。九孔藕一般适宜清炒或凉拌。

　　二、选择的肋排够新鲜，可以不用汆烫，直接用流动水冲泡三次，清洗干净就可以在冷水中同食材一起煲。这样煲出的肋排会更加香，嫩。

学习啦在线学习网 　　三、汤沸腾后马上转中小火。并且要不断的用勺子将沸腾后产生的浮沫撇掉。不要让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。

　　四、煲一锅清澈的汤切忌放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。

学习啦在线学习网 　　五、水要一次加足，不要中途添加。因为正在加热的肉类遇冷水会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　六、最后放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，影响成品的美观。

　　七、葱、姜、料酒等调料在此汤里可以不放，以免影响汤汁本身的原汁原味。

　　春季养生排骨汤：莲藕薏米排骨汤

学习啦在线学习网 　　原料：排骨，斩成段;莲藕，切小块;少许薏米(仁)，少许枸杞。

学习啦在线学习网 　　配料：少许料酒(如果照顾小孩，可以不用)，姜一块，少许盐，少许鸡精，几粒花椒。

　　做法步骤：

　　1、沸水中，将斩成段的排骨焯水去血块氽烫后捞起。

学习啦在线学习网 　　2、藕块用少盐腌一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。

　　3、将排骨放到锅中，加姜片、料酒，大火烧开。

学习啦在线学习网 　　4、在锅里放入莲藕块、薏米、枸杞，及几粒花椒，大火煮开后倒入慢炖锅，小火慢煲两小时左右，直到排骨肉软、莲藕粉软时熄火。

　　4、煲好后去掉姜片，调入盐、鸡精即可。

　　春季养生排骨汤：芥菜排骨煲

　　健康功效：

　　补肾、益气、润燥、化痰、增强免疫力

学习啦在线学习网 　　食材用料：排骨半斤、芥菜一斤、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、姜一小块

　　菜谱做法：

学习啦在线学习网 　　1.排骨洗干净。

　　2.撒点姜丝炖成汤，乘出放砂锅。

学习啦在线学习网 　　3.芥菜洗干净，切段。

学习啦在线学习网 　　4.放入煲好的排骨汤里面煮5分钟

　　5.加点盐、生抽、胡椒粉调味即可。

　　春季养生排骨汤：美味滋补排骨汤

　　准备食材：排骨

　　配料：花生、银耳、玉米、冬瓜、红枣、枸杞、淮山、莲子、盐、生姜

　　制作步骤：

　　1、排骨斩块洗净，花生、银耳、玉米、冬瓜、红枣、枸杞、淮山、莲子(共八珍) 洗净，生姜拍扁，一起入高压锅后放适量水，加入适量盐、味精，加盖高压熬汤20分钟左右。

　　2、放气后出锅盛盘享用!