吃核桃补大脑

　　以形补形，于是相传吃核桃能补脑，小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退、防老年痴呆症。很多学生、上班族等群体在感觉自己“绞尽脑 汁”后都会买核桃来补充“能量”，认为多吃核桃能变聪明。核桃真的能补脑吗?下面小编和你探个究竟。

　　吃核桃补大脑?

　　核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中n-3脂 肪酸的含量可高达9克，对大脑健康很有好处;也有动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力 和学习能力。但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神经递质在很多动植物体 内都存在，但是要保存神经递质，需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头。

　　吃胡萝卜可明目的真相

　　有人说，胡萝卜的横截面酷似人类的眼睛，因此吃胡萝卜有助于保护视力。

　　事实上，吃胡萝卜的确有益眼睛，但并不是因为它的横截面长得像眼睛，而是因为胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，其在人体内可转化为视黄醇，而视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键，红薯、南瓜、空心菜、西兰花等食物都含有丰富的β-胡萝卜素，多食用对眼睛很有益处。

　　吃芹菜能强化骨骼的真相

　　乍一听，芹菜与强化骨骼似乎没有太大关系，但是很多人“以形补形”的想法根深蒂固，他们认为芹菜的外形类似骨骼，所以对强化骨骼有好处。

　　事实上，100g芹菜杆中钙含量有80mg，与其他蔬菜相比，其钙含量确实相对较高。但遗憾的是，人体对于植物类食物中钙的吸收率并不高，因此，芹菜对骨骼的生长与强化作用并不大。

　　由此可见，“以形补形”纯属简单的类比，并没有科学的依据，食物的多样化与均衡的饮食结构才是健康生活的基础。