徽式双冬的制作步骤
徽式双冬的制作步骤
学习啦在线学习网 徽州风味小吃名。“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成,在黄山市城区或集镇的街头巷尾,常可以看见有人挑担子叫卖“徽式双冬”。下面小编带你了解徽式双冬的制作步骤，希望对你有帮助!
徽式双冬的制作步骤
1、准备的材料。
学习啦在线学习网 2、茭白洗净切片,冬菇洗净切片,上海青洗净一切二。
3、锅中倒水,加盐和少许油。
学习啦在线学习网 4、锅中水开,倒入冬菇、茭白和上海青焯一下捞出。
5、锅中倒油,煸炒冬菇和茭白,倒入酱油翻炒一会。
学习啦在线学习网 6、下入上海青、盐和鸡精翻炒。
7、装盘即可。
徽式双冬的常见做法
徽式双冬做法一
1、准备材料。
2、冬菇用温水泡发,切2半。挤干水,备用。
学习啦在线学习网 3、冬笋(我用的春笋代替了)切片。洋葱切小片。
学习啦在线学习网 4、锅里放入油(我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油,可以直接用植物油)化开。
学习啦在线学习网 5、烧热后放入冬笋,小火滑炒后捞起。
学习啦在线学习网 6、锅里留余油,放入冬菇,煸炒捞起备用。
7、余油继续烧热,放入洋葱片,炒香
8、放入冬笋煸炒。
学习啦在线学习网 9、再放入冬菇煸炒。
10、放入盐、高汤、生抽翻炒匀后,焖煮至汤汁开始粘稠,调大火。
学习啦在线学习网 11、沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油,出锅。
徽式双冬做法二
学习啦在线学习网 原料:上海青30克、冬笋250克、冬菇150克、盐5克、味精5克、猪油5克。
学习啦在线学习网 1、上海青改刀一分为二,冬笋改刀为片,冬菇改刀为片;
2、改刀好的材料放在一起焯水、过油、沥干,再入锅爆炒;
学习啦在线学习网 3、起锅前加调味料入味即可。
徽式双冬做法三
主料:新鲜笋肉500g,冬菇12只
学习啦在线学习网 腌料:生抽1茶匙,生粉1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少许,蚝油1 1/2汤匙,水2/3杯。
1、冬菇洗净,浸透去蒂待用。
2、冬笋肉切片,放器皿中,加盐1茶匙及加水浸过冬笋面,加盖,放入炉内用高火煮约6分钟取出,沥去水分。
学习啦在线学习网 3、冬菇榨干水份,加油1/2汤匙拌匀,加入笋片及调味料,封上微波保鲜纸,用中火煮约8分钟,取出,以甘笋片点缀,即可供食。
徽式双冬的食物相克知识
学习啦在线学习网 冬菇+河蟹:会易诱发结石
学习啦在线学习网 冬菇+鸽肉:会引起痔疮
冬菇+西红柿:破坏类胡萝卜素
冬菇+鹌鹑:会面生黑斑
学习啦在线学习网 冬菇+野鸡:会引发痔疮
冬菇+河蟹:易引起结石症状
冬菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑
学习啦在线学习网 冬菇+鹌鹑肉:会面部易长黑斑
看过“徽式双冬的制作步骤”的人还看了：
3.凉拌鲜香菇做法
4.油焖香菇的做法