豌豆功效和作用
豌豆属豆科植物,别名: 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。下面就由学习啦小编为大家介绍下豌豆的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
豌豆的功效和作用
治疗糖尿病
豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。
美容作用
《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能,能拉紧眼睛周围的皱纹。
学习啦在线学习网 豆苗中由于含有丰富的B族维生素,因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品,春末夏初时,太阳光很猛天气开始变热,肌肤油腻汗多,就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上,可以去掉肌肤表面的油脂,使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的,可以使皮肤充满光泽。
杀菌抗毒
豌豆还含有抗病毒,抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。
保护心血管
学习啦在线学习网 豌豆高钾低钠,有益于保护心血管。
降血压
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现,豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦的人,经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹,是大有裨益的。
护眼
改善视力,熬夜的人要多吃 豌豆尖还有清肝明目的食疗功效,其中含大量胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
补钙
学习啦在线学习网 老人孩子最适合,豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
调节体质
学习啦在线学习网 豌豆尖是不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。
治气血虚弱
豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱。
豌豆的做法大全
鲜虾炒豌豆
材料:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克
做法:
学习啦在线学习网 1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水飞水一下,待用;
2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);
学习啦在线学习网 3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
核桃仁豌豆泥
学习啦在线学习网 原料:鲜豌豆750克,核桃仁60克,白糖240克,藕粉适量。
制法:
(1)将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮,入油锅炸透捞出,剁成细末备用。
(2)将豌豆煮烂,捣成浆泥状,去渣,放入白糖和适量清水搅匀煮沸,加藕粉搅至稀糊状,撒上核桃仁末和匀,可当点心食用。
功效:
学习啦在线学习网 适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。
糖桂花豌豆汤
原料:豌豆500克,白糖、红糖各150克,糖桂花、糖玫瑰适量。
制法:
(1)将豌豆淘净泡透,加足量水煮至豆熟烂,
学习啦在线学习网 (2)放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠,撒上糖桂花、糖玫瑰和匀,可当点心食用。功效:适用于产后乳汁不下等。
三鲜豌豆
原料:豌豆150克,冬笋、西红柿各50克,蘑菇30克。 辅料: 姜片、葱段、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、汤各适量。
制作:
学习啦在线学习网 (1)豌豆洗净,沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮,切丁。
学习啦在线学习网 (2)锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
玉米豌豆羹
(1)将玉米粒洗净,上锅蒸1小时取出
(2)菠萝切成玉米粒大小的颗粒
(3)枸杞用水泡发
(4)烧热锅,加水1500克
学习啦在线学习网 (5)冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟
学习啦在线学习网 (6)用湿淀粉水勾芡即可。
杂菇炒豌豆
材料:杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。
做法:
学习啦在线学习网 (1)杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用。
(2)豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用。
(3)锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香。
学习啦在线学习网 (4)放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿,放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
(5)放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。
豌豆功效和作用
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