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绿豆的吃法与药用价值

时间: 冠明863 分享

学习啦在线学习网   绿豆经常出现在我们的生活中。绿豆有哪些吃法呢?绿豆有什么药用价值呢?接下来学习啦小编和你一起了解绿豆的内容吧。

  绿豆的吃法

  1、自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料

  主料:绿豆250g,食用油100g,白糖200g,熟面粉15g。

  厨具:不粘锅,料理机。

  步骤

  (1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。

  (2)清洗干净,加入适量水,放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多,大约高于绿豆面1到2厘米即可)

  (3)煮烂的绿豆倒入料理机里,搅拌成绿豆泥。

  (4)搅拌好的绿豆泥,倒入锅中,加入白糖。搅拌均匀煮至白糖融化。

  (5)分三次加入食用油,每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。

  (6)三次油加完后,绿豆沙也开始变得有点干起来了。

  (7)再炒片刻,待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉

  (8)炒至绿豆沙不粘锅,而且抱成团即可装入面盆里晾凉,凉后会变得更干。

学习啦在线学习网   2、绿豆糕——春季食疗去火必备小吃

  主料:绿豆800g。

  调料:奶油60g,奶粉50g,糖霜100g,花生油60g,水适量。

  厨具:煮锅,不粘锅。

  步骤

  (1)绿豆洗净,放入冷水锅中,大火煮熟。

  (2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中,绿豆泥放入碗中备用。

学习啦在线学习网   (3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。

  (4)搅拌机搅成绿豆泥,然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。

  (5)平底锅烧热,加入三分之一的花生油,待油温升高后,中火火炒绿豆泥。

学习啦在线学习网   (6)待花生油被绿豆泥吸收以后,再次重复两次第5步。

学习啦在线学习网   (7)加入奶粉,奶油,糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒,直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。

  (8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕

学习啦在线学习网   (9)依次做完所有的绿豆糕,就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。

  绿豆的药用价值

  一、治皮炎

  取绿豆60克、生薏米 30克入沙锅,加水适量煮烂,调入白糖调味,吃豆饮汤,1日2次,连服3-5天;或将绿豆粉6克,外搽患处,1日数次。

  二、治皮肤瘙痒

学习啦在线学习网   取绿豆粉适量炒黄,用香油调匀,外敷患处,每日2-3次。

  或将绿豆50克洗净,加水适量煮20分钟,再放入洗净的猪大肠内,两端扎紧,与败酱草15克一起炖熟,加盐调味,饮汤,吃大肠、绿豆,隔日1次,7次为1个疗程。

  三、治脓疱疮

  绿豆粉15克,氧化锌5克,樟脑1克,滑石粉100克,共研细调匀,用植物油适量调敷患处,1日1次。

  四、治血小板减少

  取绿豆、红枣各50克洗净入锅,加水适量煮至绿豆开花,加红糖适量调味服食。每日1次,15天为1疗程。

  适用于血小板减少性紫癜、过敏性紫癜。

  五、治疮痈疖肿

学习啦在线学习网   将蒲公英、紫花地丁各30克洗净,切碎,入锅内加适量水煎煮20分钟,弃渣取药汁,将药汁与100克绿豆同炖,待绿豆熟烂后即可食用,吃豆饮汤,每日1次,连用6-7天。

  或用绿豆粉与猪芽皂荚各适量,共研为细末,用米醋调敷患处,1日2次,适用于软组织化脓感染未溃破者。

  绿豆的营养介绍

  1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

学习啦在线学习网   2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

学习啦在线学习网   3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

  4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

  5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

学习啦在线学习网   6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。


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