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鸭腿的营养价值及功效

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鸭腿的营养价值及功效

  鸭腿营养丰富,是煲汤佳品,经常食用对身体有好处。下面是小编精心为你准备的鸭腿的营养价值及功效,希望对你有帮助!

  鸭腿的简介

学习啦在线学习网   鸭腿就是鸭的腿肉,是鸭经常活动的部位,因此肉质结实,丰富美味。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,味道丰富,深受大众青睐。

  鸭腿的食谱推荐

  鸭汤如何制作

  食材:

  鸭腿、 香菇、红枣、 葱段、生姜

  制作步骤:

  1、冷水加鸭腿,炒水;

学习啦在线学习网   2、水开后撇去浮沫,捞出鸭腿,热水或温水洗干净、切块备用;

学习啦在线学习网   3、姜切片,葱切段,香菇切片;

学习啦在线学习网   4、冷水加入药包,生姜,香菇,葱段,烧沸;

学习啦在线学习网   5、 水开后加入鸭腿,大火煮开转小火2个小时;

学习啦在线学习网   6、盐切丝去核,两个小时到后加入枣煮20分钟,然后加入枸杞五分钟;

学习啦在线学习网   7、 最后加入盐和鸡精调味,出锅;

  鸭腿的烹饪技巧

学习啦在线学习网   一、烹调时想让汤肉鲜美,可以加入少量盐。

  二、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。

  三、鸭肉被民间认为是“补虚劳的圣药”,鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。

  四、老而肥大的鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

  五、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

  鸭腿的保存

  鸭腿放冰冷冻,使用时提前解冻即可。

  鸭腿的选购

  鸭腿营养丰富,经常食用对心脏有好处,因此深受大众青睐,那么怎么选购鸭腿?

  新鲜的鸭腿:表面有光泽,颜色均匀,瘦肉鲜红,肥肉洁白,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,外表微干或微湿润,不粘手。

  这些小技巧你记住了吗?

  鸭腿的营养价值

  鸭腿营养丰富,深受大众青睐。

学习啦在线学习网   一、鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。

学习啦在线学习网   二、鸭腿富含B族维生素和维生素E比其他肉类多,经常食用可以效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  三、鸭腿富含烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,经常食用对心脏有益处。

  鸭腿的功效

  一、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳;

学习啦在线学习网   二、用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热;

  三、鸭腿与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

  四、鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、清虚劳之热、养胃生津、补血行水、滋五脏之阴、止咳自惊的功效;

  五、民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血、老年性肺结核、糖尿病、大便燥结、脾虚水肿、慢性支气管炎、慢性肾炎、浮肿;

  鸭腿的热量表

学习啦在线学习网   锌(毫克)1.33

学习啦在线学习网   铜(毫克)0.21

学习啦在线学习网   钙(毫克)6.00

  铁(毫克)2.20

学习啦在线学习网   锰(毫克)0.06

学习啦在线学习网   钠(毫克)69.00

  硒(微克)12.25

学习啦在线学习网   镁(毫克)14.00

学习啦在线学习网   烟酸(毫克)4.20

学习啦在线学习网   钾(毫克)191.00

学习啦在线学习网   磷(毫克)122.00

学习啦在线学习网   蛋白质(克)15.50

  硫胺素(毫克)0.08

  核黄素(毫克)0.22

  热量(大卡)240.00

  维生素E(毫克)0.27

  胆固醇(毫克)94.00

  碳水化合物(克)0.20

  维生素A(微克)52.00

  
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