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鹅肝好吃吗

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  鹅肝富含不饱和脂肪和蛋白质以及多种微量元素,拥有很高的用用价值。下面是小编精心为你准备的鹅肝的营养价值,希望对你有帮助!

  鹅肝的简介

学习啦在线学习网   鹅肝富含不饱和脂肪和蛋白质以及多种微量元素,拥有很高的用用价值。鹅肝就是鸭科动物鹅的肝脏,因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。口感独特,深受广大消费者喜爱。

  鹅肝的食谱推荐

  香煎鹅肝的做法

  食材:

  鹅肝、胡椒、盐、面粉、红酒

  制作步骤:

学习啦在线学习网   1.准备好食材,鹅肝表面撒上盐和胡椒;

学习啦在线学习网   2、然后裹上面粉切片;

  3、热锅,加入橄榄油 和蒜片,再放入鹅肝煎,面全煎黄;

学习啦在线学习网   4、倒入适量的红酒和酱油,加入少量胡椒粉即可食用;

  鹅肝的烹饪技巧

  A.肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸,故加热时产生诱人香味;

  B.在加热至35℃的时候,鹅肝的脂肪即开始融化,故有入口即化之感觉;

  鹅肝的保存

  新鲜鹅肝不宜储存太久,一般吃多少买多少。

  鹅肝的选购

学习啦在线学习网   选购鹅肝小技巧:

  a.体形要够大,一个完整的鹅肝大约在700到800克之间;

学习啦在线学习网   b.鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色,或淡金黄色或淡青黄色,颜色太艳的不要选;

  鹅肝的营养价值

  鹅肝富含不饱和脂肪、卵磷脂、铜、三酰甘油、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值,它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。

  鹅肝的功效

  鹅肝营养丰富,性味甘苦、性温,归肝经,经常食用有补肝、明目、养血的作用,同食有很高的药用价值,可以用于治疗夜盲、目赤、血虚萎黄、浮肿、脚气等症状。

  鹅肝的热量表

学习啦在线学习网   钙(毫克)2.00

  脂肪(克)3.40

  铜(毫克)7.78

学习啦在线学习网   锰(毫克)0.32

  铁(毫克)7.80

学习啦在线学习网   锌(毫克)3.56

学习啦在线学习网   钠(毫克)70.20

  镁(毫克)11.00

  钾(毫克)336.00

  磷(毫克)216.00

学习啦在线学习网   蛋白质(克)15.20

  热量(大卡)129.00

学习啦在线学习网   硫胺素(毫克)0.27

  核黄素(毫克)0.25

  维生素E(毫克)0.29

学习啦在线学习网   碳水化合物(克)9.30

学习啦在线学习网   胆固醇(毫克)285.00

学习啦在线学习网   维生素A(微克)6100.00

  
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