豇豆的营养价值及功效
豇豆的营养价值及功效
豇豆是我们常见的一种豆类食物，它的营养丰富，它性平，味甘，入脾、胃经，那么豇豆的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的豇豆的营养价值及功效，希望对你有帮助!
豇豆的介绍
豇豆，是属于豆科植物豇豆的种子，一年生缠绕草本，豇豆子熟后呈肾脏形，有白、黑、紫、红、褐等各种颜色。很是美丽哦。
豇豆的品种
作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成花皮豇、青皮豇、白皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种;种子入药，能健胃补气、滋养消食。
原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。
豇豆的作用
学习啦在线学习网 豇豆是我们常见的一种豆类食物，它的营养丰富，它性平，味甘，入脾、胃经。具有开胃和中、益气健脾、补肾固精的功效，治疗腹胀、脾虚、便泻等症。它其中的磷脂可促进胰岛素分泌，参加糖代谢，糖尿病人适用。我们也是可以经常食用的。
豇豆的烹饪技巧
1、在烹饪豇豆的时候，可以先拍上两瓣蒜放进锅里去，这样味道更香。
学习啦在线学习网 2、豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、少量糖、蒜、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。这样味道美味极啦，但是要注意的是，豇豆不宜煮的太久了，要不然营养会丢失。
豇豆的保存
豇豆的保存方法
一般买回来的豇豆可以直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天，但是不能长久保存，放久了就会出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。要是想长久保存的话，可以把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。但是要记住一定要沥干尽水，要不然豆子会黏在一起。
豇豆的选购
学习啦在线学习网 怎样来选购豇豆呢?
学习啦在线学习网 一般豇豆分三种：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，豆粒小，不露子，肉厚，吃口脆性;
学习啦在线学习网 一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，质地疏松，易露子，肉薄，吃口软糯;
学习啦在线学习网 一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，易老，肉质中等，但富含黄酮类化合物，对健康有益。
不管是哪一种的豇豆，我们在选购时要选择豆粒数量多、排列稠密的。还有荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，可以看这个来判定豇豆的好坏。
豇豆的营养价值
一：豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
二：豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
三：豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
四：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
看豇豆营养价值这么高，我们可以适当的的食用一些豇豆来补充我们身体所需要的营养哦。
豇豆的功效
学习啦在线学习网 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、调颜养身、止消渴的功效;主治痢疾、呕吐、尿频等症。这些神奇的药效功能，是不是很惊讶呢，我们可以经常的食用豇豆哦。
豇豆的热量表
维生素B6(毫克)0.06
脂肪(克)0.2
钠(毫克)4.6
学习啦在线学习网 膳食纤维(克)1.8
磷(毫克)50
学习啦在线学习网 热量(大卡)28
学习啦在线学习网 水(克)90.1
铜(毫克)0.11
学习啦在线学习网 蛋白质(克)2.7
维生素B1(毫克)0.07
学习啦在线学习网 维生素B2(毫克)0.07
学习啦在线学习网 烟酸(毫克)0.8
维生素E(毫克)0.65
叶酸(微克)75.4
学习啦在线学习网 锰(毫克)0.39
学习啦在线学习网 维生素C(毫克)18
维生素A(微克)20
胡萝卜素(微克)120
钙(毫克)42
碳水化合物(克)5.8
学习啦在线学习网 钾(毫克)145
学习啦在线学习网 锌(毫克)0.94
学习啦在线学习网 硒(微克)1.4
镁(毫克)43
铁(毫克)1
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