金针菇的营养价值及功效
学习啦在线学习网金针菇的营养价值及功效
学习啦在线学习网 金针菇是我们很是常见的一种菌类食物，它营养丰富，味道很是鲜美。那么金针菇的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的金针菇的营养价值及功效，希望对你有帮助!
金针菇的介绍
金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇的分布
金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
学习啦在线学习网 金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。我们是可以经常食用的。
金针菇是我们很是常见的一种菌类食物，它营养丰富，富含B族维生素、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸、矿物质、细胞溶解毒素、多糖、植物血凝素、牛磺酸、麦冬甾醇、香菇嘌呤、冬菇细胞毒素等。它可以用来凉拌、蒸、炝、炒、熘、炖、烧、煮、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。味道很是鲜美的哦。
金针菇的烹饪技巧
学习啦在线学习网 掌握烹饪金针菇的小技巧，就可以做出很美味的金针菇啦。
学习啦在线学习网 一：金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。
二：金针菇入菜可做成金针炒鸡丝、鸡脯拌金针、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
三：将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、蒸、炝、炒、熘、炖、烧、煮、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇的保存
怎样来保存金针菇?
学习啦在线学习网 一般新鲜度的金针菇保存是要将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右的时间，但是如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。
金针菇的选购
如何来选购金针菇?
学习啦在线学习网 一般优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;白色的金针菇是色泽白嫩的，应该是污白或乳白。但是不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，建议不要购买了。
这样选购金针菇才算好呢。
金针菇的营养价值
一：金针菇具有热量低、多糖、低脂肪、高蛋白、多种维生素的营养特点。
二：金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
学习啦在线学习网 金针菇营养价值这么多，我们可以经常的食用哦。
金针菇的功效
金针菇的五大功效
学习啦在线学习网 金针菇的营养那是相当的丰富，所以它的功效也是很丰富的哦，小编来为你详细的介绍一下。
一：预防过敏
预防鼻炎，哮喘，湿疹等过敏症。
二：抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
三：促进新陈代谢
学习啦在线学习网 增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
四：降血脂
学习啦在线学习网 降低胆固醇，抑制血脂升高，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
学习啦在线学习网 五：促进智力发育
学习啦在线学习网 金针菇氨基酸含量高，对增强智力发育、促进智力发育、增强记忆力有裨益，是老年人延年益寿、儿童保健增智、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
看到金针菇这么多的功效，有没有很是惊讶呢?它可是一种食疗的好食材哦，可不要错过它的了哦。
金针菇的热量表
学习啦在线学习网 维生素A(微克)5
学习啦在线学习网 胡萝卜素(微克)30
蛋白质(克)2.4
学习啦在线学习网 脂肪(克)0.4
学习啦在线学习网 热量(大卡)26
学习啦在线学习网 碳水化合物(克)6
膳食纤维(克)2.7
维生素B2(毫克)0.19
维生素B1(毫克)0.15
磷(毫克)97
学习啦在线学习网 钾(毫克)195
学习啦在线学习网 烟酸(毫克)4.1
学习啦在线学习网 维生素C(毫克)2
维生素E(毫克)1.14
学习啦在线学习网 锌(毫克)0.39
钠(毫克)4.3
镁(毫克)17
铁(毫克)1.4
学习啦在线学习网 锰(毫克)0.1
学习啦在线学习网 硒(微克)0.28
铜(毫克)0.14
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