黑豆的营养价值及功效

时间：2017-01-04 13:58:55 立文804由分享

黑豆的营养价值及功效

学习啦在线学习网　　黑豆防老抗衰，药食俱佳，药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。那么你知道黑豆的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的黑豆的营养价值及功效，希望对你有帮助!

黑豆的营养价值及功效

　　黑豆的简介

学习啦在线学习网　　黑豆又称黑小豆和马科豆，是豆科植物大豆的黑色种子，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

　　黑豆的相克表

学习啦在线学习网　　宜搭黑豆+红糖：滋补肝肾美容乌发活血行经

　　黑豆+牛奶：有助于人体更好地吸收牛奶中的维生素B12

　　黑豆的热量表

学习啦在线学习网　　膳食纤维(克)10.2

　　维生素B1(毫克)0.2

　　脂肪(克)15.9

　　碳水化合物(克)33.6

学习啦在线学习网　　维生素B2(毫克)0.33

　　维生素E(毫克)17.36

　　维生素A(微克)5

　　热量(大卡)381

学习啦在线学习网　　蛋白质(克)36

　　胡萝卜素(微克)30

　　钾(毫克)1377

　　钠(毫克)3

　　烟酸(毫克)2

　　铁(毫克)7

　　镁(毫克)243

学习啦在线学习网　　锰(毫克)2.83

学习啦在线学习网　　磷(毫克)500

学习啦在线学习网　　锌(毫克)4.18

学习啦在线学习网　　钙(毫克)224

　　铜(毫克)1.56

学习啦在线学习网　　硒(微克)6.79

　　黑豆的功效

　　1、预防便秘

　　黑豆能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

　　2、预防骨质疏松

学习啦在线学习网　　黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

　　3、美容护发

　　黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

　　4、抗老防衰

学习啦在线学习网　　黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

　　5、防止大脑老化

　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

学习啦在线学习网　　6、预防动脉血管硬化

学习啦在线学习网　　黑豆富含不饱和脂肪酸，可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆富含植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

　　黑豆的营养价值

学习啦在线学习网　　1、黑豆富含的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

　　2、黑豆富含微量元素如锌、钼、硒、铜、镁、氟等，这些微量元素可延缓人体衰老、降低血液粘稠度等。

学习啦在线学习网　　3、黑豆富含人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高;黑豆是高蛋白，低脂肪的代表性食物。

　　黑豆的选购

　　选购黑豆时要特别注意，由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购;以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好;黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆;网购的时候要慎重哦。