毛尖茶的吃法和功效作用
学习啦在线学习网 毛尖茶也是一种未经过发酵过的茶叶，为您详细介绍毛尖茶的吃法，哪些人不能吃毛尖茶，毛尖茶食用处理方法，毛尖茶的食用禁忌等知识。小编精心收集了毛尖茶的功效与作用，供大家欣赏学习!
毛尖茶的简介
1、简介
学习啦在线学习网 毛尖茶属于贵港覃塘特产，产于海拔1100多米的平天山西麓，茶园处于云雾缭绕的山间。毛尖外形比较的细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
2、图片
毛尖茶的食用处理方法
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
学习啦在线学习网 2、置茶：毛尖的投茶量按照1:50的比率进行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
学习啦在线学习网 3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲:水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。信阳毛尖对水的要求比较高，上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水，硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶，平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。
毛尖茶的吃法(做法)大全
1、毛尖虾仁
学习啦在线学习网 主料：茶叶5克、虾仁200克
学习啦在线学习网 辅料：干淀粉2克、胡椒粉1克、盐1克、黄酒10克
学习啦在线学习网 1.1、鲜虾去皮去头取虾仁。虾要选个头大点的，否则虾仁太小了，吃起来不过瘾，哈哈。
学习啦在线学习网 1.2、从背部下刀，切入1/3，然后把背部虾线挑出来。
学习啦在线学习网 1.3.不仅要挑背部的虾线，腹部的这根黑色的线也要挑出来。我买的虾比较大，取出的虾仁就大些。
学习啦在线学习网 1.4、处理好的虾仁再用清水洗一下，然后控水，并用厨房纸或者干净的抹布蘸干表面水分。
学习啦在线学习网 1.5、加少许盐和胡椒粉。
1.6、抓拌均匀腌制10分钟。
1.7、腌制好后如果出水了，把水分控出来，然后加少许干淀粉抓拌均匀。
1.8、再倒入少许油抓拌均匀，这样过油时虾仁不粘连。再放置15分钟，让其回复弹性。
学习啦在线学习网 1.9、再放置15分钟，让其回复弹性。
学习啦在线学习网 1.10、油温3成热，快速拉油，让虾仁定型。
学习啦在线学习网 1.11、.处理虾的时候泡上一杯毛尖茶。
学习啦在线学习网 1.12、锅中一点点油，把泡过的茶叶捞出挤干，入锅炒。
学习啦在线学习网 1.13、滤油的虾备用。
1.14、茶叶炒出香味后下入虾仁，趁热烹入黄酒去腥。
1.15、然后把茶叶水倒入约30克。
1.16、稍加翻炒即可出锅。
2、毛尖蒸鱼
原料：鲈鱼1条，当季毛尖10克，生姜10克，食用油5克，蒸鱼豉油15克。
学习啦在线学习网 2.1、毛尖用80度水洗茶后再次注入约80克水泡约2分钟，过滤出茶汤放凉备用。
2.2、鲈鱼收拾干净，正反两面和鱼腹放生姜片，加茶汤腌制10分钟(中间翻面)，时间到将茶汤沥干。
学习啦在线学习网 2.3、泡开的茶叶留用。
2.4、蒸锅水开后放入鱼，加盖大火蒸约7分钟，关火虚蒸1分钟，取出倒掉蒸出来的水汽。
2.5、将鱼身上的姜片捡去，铺上步骤3的茶叶，浇热油，再浇蒸鱼豉油即成。
哪些人不能吃毛尖茶、毛尖茶的注意事项
学习啦在线学习网 1、哪些人不能吃毛尖茶
学习啦在线学习网 1.1、肝脏病人忌喝，毛尖茶中的咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。
1.2、孕妇和手术病人不宜喝，毛尖茶含有一种物质会阻止新生血管生成。
1.3、胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适。
学习啦在线学习网 2、毛尖茶的适用人群
学习啦在线学习网 2.1、一般人群均可饮用。
学习啦在线学习网 2.2、毛尖茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。对肠道疾病的患者有很好的食疗作用。
学习啦在线学习网 3、毛尖茶的食用禁忌
3.1、忌饭后饮。不少人喜欢饭后泡一杯毛尖茶，但茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应，生成难以溶解的新物质，使胃肠粘膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。
3.2、忌空腹饮。空腹喝信阳毛尖，特别是浓茶，会抑制胃液分泌而妨碍消化，甚至引发眼目昏花，心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。
3.3、忌睡前饮。毛尖含有很多的生物碱会使大脑皮层兴奋，睡前如果饮了毛尖会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱等症状。
3.4、酒后忌饮，毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶。
学习啦在线学习网 3.5、忌饮浓茶。毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状，甚至危害健康。
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