女性有吃茄子哪些好处和作用
茄子是人们餐桌上常见的食物,茄子不仅价格低廉而且营养价值还非常的高,那么女性多吃茄子的好处呢?小编精心收集了女性有吃茄子哪些好处,女性多吃茄子的作用,供大家欣赏学习!
茄子的保健功效
一、清热解毒
学习啦在线学习网 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
学习啦在线学习网 《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
二、降血压
学习啦在线学习网 茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
三、防治胃癌
学习啦在线学习网 茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
四、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
五、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
六、保护心血管、抗坏血酸
学习啦在线学习网 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
七、消肿止痛
具有清热止血,消肿止痛的功效
学习啦在线学习网 而且茄子不论生吃还是做熟都是一种美味。大家不妨多了解一些以茄子作为食材的食谱,空闲的时候在家里尝试做一些花样,给家人一餐健康的饭菜,同时又对你的厨艺赞不绝口哦!
生吃茄子,是保健还是有毒?
学习啦在线学习网 自从某“大师”把生茄子捧成能医百病能治癌症的灵丹妙药,茄子一下子就变得身价倍增。据说,无论吃多少高胆固醇高脂肪的食物,只要吃个生茄子,就万事皆休,再无担心。
茄子只是一种普通蔬菜,其实它并没有那么神奇。说什么东西特神奇,无非是一种心理疗法,让吃的人虔诚信任,从而起到辅助治疗和谨遵医嘱的作用。如果不吃茄子,改吃绿叶蔬菜,只要吃的量足够,一样可以获得降压减肥的效果。
学习啦在线学习网 说到这里,就说到中国人的心理弱点了。一个是怕吓唬,一个是信“神奇”。说“吃什么你就会死”,马上就一口不敢吃了。说“吃什么治病特神奇”,再难吃也老老实实地天天吃。如果不这么说,只是用严谨的科学语言来讲,吃某种东西增加疾病风险,吃某种东西帮助控制疾病,老百姓理都不理你,还是以前那样照吃不误。所以说,那些善于“忽悠”的人永远风生水起,信徒成群;而说话严谨的人总是应者寥寥,难以对民众产生足够的影响力。
学习啦在线学习网 所谓茄子生吃就能去油的说法,从科学上来说不是非常准确。因为茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把圆茄子放在37℃下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的180℃;而把长茄子泡在油里,它的确海绵一样吸油,但稍微一挤就能挤出来,在我们的胃肠道中,这些油最后还是被身体吸收了。人们所梦想的“刮油”效果,是希望生茄子带着大量油穿肠而过,而这显然是梦想。
茄子里面的确有点帮助控制血压和抑制癌症的东西,主要是其中的茄碱,也就是龙葵碱。我曾撰文说过,这种毒素能够入药,能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡。如果要效果强点,大概用发青的土豆更好,因为其中茄碱含量要比茄子当中高得多,只是一般人不敢这么用而已。既然已经癌症了,既然已经血压过高了,既然不怕“是药三分毒”,勇敢的人试一试也未尝不可。只是,如果没有到那种高血压、中风、癌症的状态,最好还是老老实实地吃没发芽的土豆,吃生茄子也不必太过勤奋。
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分,还有类黄酮、钾和果胶。茄子皮中的花青素、黄酮和果胶尤其丰富,这是茄子能够排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。去了皮的茄子,因为失去了皮中的花青素和黄酮,健康价值就打了不小的折扣。各种流行病学调查都发现,类黄酮摄入量大,则癌症和心血管疾病的危险小。它既能抗氧化,又能改善血管的弹性,很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用。钾可以对抗钠的升血压作用,果胶则有利于降低血胆固醇。
不过,有这样好处的食品绝不仅仅是茄子一种。在蔬菜水果当中,有这样好处的品种实在是太多了。若论清肝控压,菠菜要比茄子强得多。菠菜中的叶绿素本身有很强的帮助解毒作用,近来报告它对于减少致癌危险也有好处。菠菜中的钾和镁含量大大高于茄子,而其中的类黄酮含量也高于茄子。此外,它的各种营养素含量无不丰富,特别是有益预防癌症和心脏病所需的叶酸。又比如说,水果当中的山楂,具有极高的抗氧化活性,极高的果胶含量,极高的类黄酮含量,茄子绝对难以望其项背。
学习啦在线学习网 无论选哪种蔬菜水果,有一点都要反复叮咛,那就是绝对不要多放油烹调。只要放了大量油脂,果胶、纤维素之类膳食纤维就会与油脂结合,从而降低在肠内结合胆固醇和清除重金属污染的能力。而过高温度的烹调,又会使抗氧化物质大受损失。
我个人认为,其实是否生吃,并不是关键所在。关键是烹调时少放油,少用油炸高温。100℃的蒸煮对于抗氧化物质来说,破坏并不太多,甚至还有研究证明,108℃的压力烹调可以更好地保持食品的某些抗氧化成分。然而,炒菜温度都达到160℃以上,很多家庭大冒油烟的烹调温度可高达200℃以上。日本曾有研究证实,过高温度烹调的蔬菜,不仅失去了预防癌症的性质,甚至会促进致癌物质的作用。
学习啦在线学习网 把茄子蒸一下,或者把绿叶蔬菜焯一下,加一丁点坚果碎或油籽碎拌着吃,尽量少加盐,其实就是很好的保健菜肴。除了菜的健康作用之外,坚果和油籽本身就有帮助减少心脏病发生的功效。熟着吃菜,吃的量更大,总的健康效益也会更好。
有人问:把茄子加热蒸熟了,其中的茄碱还在么?会不会影响它的效果?其实不用担心。茄碱的提取就是用加热回流的方法,说明它对100℃的加热是相当稳定的。
只不过,说很多种蔬菜都有健康效应,说熟着吃也一样降血压防癌症,就显得不那么响亮,不那么震撼,不那么抓眼球……好在我本来也不想出耸人听闻之言语,做暂领风骚之大师。
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