学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

黄瓜功效与作用及食用方法

时间: 小花821 分享

  黄瓜是我们日常生活中最常见的果蔬,我们平时经常吃是因为黄瓜的口感很好,那么黄瓜的家常做法有哪些?小编整理的黄瓜的功效与作用及食用方法,一起来看看吧。

  黄瓜的功效

  成分:黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

学习啦在线学习网   性味:味甘,甜、性凉、苦、无毒。

学习啦在线学习网   归经:入脾、胃、大肠。

学习啦在线学习网   功效:具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

  黄瓜的作用

  1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

学习啦在线学习网   2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

  3、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。

学习啦在线学习网   4、健脑安神:黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

  5、防止酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

学习啦在线学习网   6、降低血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

  7、美容:黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生。

  8、补充维生素:黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

  9、加速新陈代谢:黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用

  10、排毒:营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。

  黄瓜的家常做法大全

  【凉拌黄瓜豆腐丝】

学习啦在线学习网   材料:黄瓜、豆腐皮、调料

  做法:

  1、黄瓜洗净切丝,豆腐皮切丝,一同放入盘中

  2、依次加入调料拌匀即可

  烹饪技巧:

  1、调料用量无固定比例,上面写的我是依次排好的,基本原则是前者比后者用量大。

  2、无蒸鱼豉油用其他可直接食用的酱油代替。

  3、拌好后略放置一会儿,可让豆腐丝吸取汤汁更加入味。

  【五味黄瓜条】

  主料:黄瓜2根

  调料: 食盐、花椒、 干辣椒、生抽、 香醋、白糖

  做法

  1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。

  2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。

学习啦在线学习网   3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

  烹饪技巧:

学习啦在线学习网   1、黄瓜先腌制,再凉拌,口感更加爽脆。

  2、炸辣椒和花椒的时候,一定要用小火,不要炸煳了。

  3、拌好的黄瓜冷藏下,风味尤佳。

  【黄瓜木耳炒鸡蛋】

学习啦在线学习网   主料:鸡蛋2个黄瓜1根黑木耳6朵

学习啦在线学习网   调料:色拉油适量、食盐3克、酱油10克、姜1块、小葱2根

  做法:

学习啦在线学习网   1、黄瓜横切斜刀块,竖起来后直切菱形块。

  2、黑木耳泡发完毕后去掉梗,撕成小朵,用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净。葱姜切小段。鸡蛋打散

  3、锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟,捞出。

  4、将锅里的水倒在盆子里(水可以用来洗头遍抹布)后重新放在火上,将锅里的水烧干后倒入油,等到油六成热(有一点点油烟出现)时倒入打散的鸡蛋液。

  5、约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用。

  6、锅里重新倒入一点点食用油,放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜,迅速翻炒或颠勺。

  7、约一分钟之后倒入鸡蛋碎,撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入六月鲜酱油拌匀即可。

  烹饪技巧:

学习啦在线学习网   1、炒出嫩滑鸡蛋碎的方法:油要多一些,要烧热再倒入鸡蛋液,倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散,不然鸡蛋就很容易结块而且不油润。在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥,热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的东西,加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩,加清水就直接粘锅了。

  2、木耳的皱褶较多,要用具有吸附性的面粉水来清洗更容易去掉皱褶里的脏东西。

学习啦在线学习网   3、最后倒入六月鲜酱油是让饭遭殃的关键,烹入酱油之后你会发现这道菜味道立即变得鲜香无比。

猜你喜欢:

1.如何种植旱地黄瓜

2.有关于黄瓜的歇后语

3.阳台怎么种黄瓜

4.炒黄瓜有哪些不同的做法

5.如何种植地膜黄瓜

6.盆栽黄瓜的种植方法

7.如何种植大棚早春黄瓜

8.黄瓜是怎么腌制的

9.黄瓜的腌制方法大全

10.黄瓜的用法 黄瓜有什么禁忌

2393067