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青豆的功效作用以及食用禁忌

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学习啦在线学习网青豆的功效作用以及食用禁忌

  青豆有着较高的营养价值,含有丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。下面学习啦小编为大家整理了青豆的功效作用,希望大家能够喜欢。

  青豆的功效和作用

学习啦在线学习网   1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆还可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎抗菌的作用。

  2、青豆中还含有α-胡萝卜素和β-胡萝卜素两种类胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

  3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

学习啦在线学习网   4、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。

  5、是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。

  青豆的食用禁忌

学习啦在线学习网   【适宜人群】青豆是一般人群都可以食用的,特别是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合,并且青豆适合嫩食。

  【禁忌对象】患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者、患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,五官疾病,神经性疾病的人群以及老人阳虚体质人群忌食,三高病人例如血尿酸高的病人可以吃但每次最好少吃。

  青豆的食用方法

  青豆炒玉米

学习啦在线学习网   材料:青豆、玉米、猪肉、生抽、料酒、食盐、大蒜、辣椒

  制作方法:

  1、将青豆、玉米粒分别清洗干净,以备用。

学习啦在线学习网   2、把猪肉切成小粒状,用生粉、生抽、料酒拌匀使之入味。

  3、锅里烧开水把备好的青豆先煮至七成熟。

  4、锅里放油,待油烧热以后,先炒肉和大蒜,再放入辣椒爆炒。

  5、放入玉米粒青豆翻炒。

学习啦在线学习网   6、根据个人口味放入适量的食盐调味,炒熟起锅即可。


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