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芹菜吃了有什么好处以及功效

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学习啦在线学习网   很多人觉得芹菜气味重,不好吃。其实只要搭配得当、控制好烹调时间,芹菜也可以美味又营养。下面是有芹菜的功效,欢迎参阅。

  芹菜的功效

学习啦在线学习网   中国传统医学认为,芹菜味甘性凉,有平肝清胃、祛风解热、通脉利血、醒脑润肺的功用。食疗可治胃热呃逆,风热感冒,半身不遂,言语不清,燥热咳嗽以及肝阳上亢引起的眩晕耳鸣、头目胀痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多梦、腰膝酸软等症。

学习啦在线学习网   芹菜属伞形科植物,一年或两年生草本植物。其香气浓郁,口感鲜嫩,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素、钙磷铁钠等成分,故有“香芹”、“药芹”之美誉。中医和现代研究证实,芹菜食疗具有神奇功效。

  1、清热除烦

学习啦在线学习网   芹菜味甘而性凉,故有清热除烦解毒的功效,可明显缓解因气候干燥、上火等引起的口干舌燥,头痛、食欲不振的症状,而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症。具体做法是取芹菜200克,虾仁40克,芹菜洗净焯水。先用猪油热炸虾仁,再放入芹菜煸炒,接着加入料酒、盐、味精少许,炒匀,出锅成盘即可食用。特别注意的是,烹饪时间不宜过长,以免维生素流失,并失去脆嫩口感。

  2、镇静助眠

  现代科学研究表明,芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有镇静安神的作用。其所含的芹菜甙也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜根125克,酸枣仁15克。将二者加入适量的水煎煮,睡前服用即可。

  3、养血美容

  芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能补充女性经血的损失。芹菜中富含抗坏血酸,有助于抗衰美容。同时,芹菜还可辅助治疗女性月经不调、赤白带下,儿童腮腺炎等病症。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁,加入白糖做成饮品。由于芹菜气味特别,如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻,须先用保鲜膜包好再放。

  4、平肝降压

学习啦在线学习网   明代《本草推陈》载芹菜可治疗“肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇”,所描述的便是高血压的症状。实验研究也证明,芹菜具有明显的降压、扩张和软化血管等功效,故常食可降压并预防动脉硬化。将芹菜400克,水发腐竹100克,生姜50克,洗净切好加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀,腌制五分钟后沥去水分即可食用。

  5、 防治高血压

  民间有许多应用芹菜的验方。鲜嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜调匀服用,或芹菜汁加糖少许,每日代茶饮,或芹菜根60克,水煎服,或芹菜500克,黄瓜90克,水煎服,有防治高血压的作用。

  6、治疗痛风

  经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好的辅助疗效。

  7、防治冠心病

学习啦在线学习网   若把芹菜同糯米煮粥,每天早晚食用,对防治冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

  芹菜药用功效

学习啦在线学习网   芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明,芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

  1、 芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

  2、 经常吃些芹菜,对于补充身体所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

学习啦在线学习网   3、 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

学习啦在线学习网   4、 芹菜含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收大有好处。

学习啦在线学习网   5、 芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

  6、 由于芹菜富含矿物质,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。

  7、利尿消肿,芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

  8、防癌抗癌,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

学习啦在线学习网   9、养血补虚,芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  但是,因芹菜性寒,脾胃虚弱、中焦有寒和溃疡病患者,应尽量少吃芹菜。在饭店厨师和家庭主妇的烹调中,芹菜既可作为一道菜的主料,也能为其它菜充作配料,且凉拌生吃、清炒熟食皆宜。
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