龙骨和什么煲汤好及其注意事项

时间：2017-12-08 09:55:16 立文804由分享

学习啦在线学习网　　很多人爱喝龙骨汤，尤其是广东人。而龙骨和什么煲汤好喝呢，其实生活中可以和龙骨煲汤的材料非常多。具体龙骨和什么煲汤营养价值高。下面学习啦小编为大家整理了龙骨和什么煲汤好，希望大家能够喜欢。

　　龙骨和什么煲汤好

　　1、猪龙骨的功效是什么

　　龙骨就是猪的脊椎那截,没多少肉、又很便宜很适合单身女孩子煲汤喝。龙骨具有滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热和贫血等功效,适合用来煲各种汤,对身体大有裨益。

学习啦在线学习网　　2、龙骨和什么煲汤

学习啦在线学习网　　2.1、白扁豆龙骨汤

　　白扁豆和猪龙骨以前煲制成的一种汤,营养价值丰富。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

　　将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净。猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。

　　2.2、龙骨萝卜汤

学习啦在线学习网　　将龙骨洗净, 白萝卜切大块,待用。龙骨在锅里加水煮开。重新换水、盖盖,大火煮开。加几粒花椒,盖盖转小火炖。炖至肉开始软烂时,放入萝卜块。盖盖、大火煮开然后转小火炖。分钟后就可以啦。

　　3、煲龙骨汤要注意什么

　　很多人爱喝骨头汤,而且认为熬汤的时间越长越好,不但味道更好,对滋补身体也更为有效。其实这种看法是错误的。动物骨骼中所含的钙质是不易分解的,不论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,反而会破坏骨头中的蛋白质。因此,熬骨头汤的时间过长,不但无益,反而有害。肉类脂肪含量高,而骨头上总会带点肉,因此熬的时间长了,熬出的汤中脂肪含量也会很高。

　　牛骨煲汤用什么好

学习啦在线学习网　　1、牛骨汤的种类组合

学习啦在线学习网　　1.1、牛骨+西红柿+马铃薯,是不错的组合。

学习啦在线学习网　　1.2、牛骨+白萝卜。

　　1.3、牛骨+菠菜+蘑菇+粉丝。

学习啦在线学习网　　1.4、牛骨+小白菜(少量)。

　　1.5、牛骨头+土豆+西红柿+玉米

　　2、牛骨汤的营养价值

　　牛骨炖汤是很有营养的,它含有丰富的钙质,它能补充人体必须的钙质,而且还容易被人体吸收。特别适合正在发育的儿童学习啦在线学习网和受到骨质疏松威胁的中老年人食用,牛骨丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效。

学习啦在线学习网　　3、煲牛骨汤的注意事项

学习啦在线学习网　　炖牛骨用电砂锅较好,牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班。炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)。

　　五指毛桃牛骨汤的功效

　　1、五指毛桃牛骨汤的功效

学习啦在线学习网　　1.1、五指毛桃叶桃而得名。五指毛桃以根入药,能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。

学习啦在线学习网　　1.2、广东人爱用来和牛骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲牛骨、牛脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲牛骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

学习啦在线学习网　　1.3、煲五指毛桃汤 ,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,再加鸡、鸡脚、牛骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。

　　2、制作方法

　　2.1、五指毛桃、土茯苓洗净,浸泡十五分钟;

　　2.2、牛脊骨斩块,洗净,氽水捞起;

　　2.3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

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