空心菜的功效作用

学习啦在线学习网 　　空心菜开白色喇叭状花，其梗中心是空的，故称空心菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。本文是小编整理的关于空心菜的功效和做法，希望大家喜欢。

　　空心菜的功效与作用

　　通便解毒

　　防癌

　　增强体质

　　洁齿防龋

　　降低血糖。

　　如何挑选空心菜

　　选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

　　空心菜的保存方法

学习啦在线学习网 　　3-5天，可以用报纸包裹，再套上多孔塑胶袋，放进冰箱可保存4至5天。

　　空心菜的食用禁忌

学习啦在线学习网 　　空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

　　空心菜怎么制作

　　水烫空心菜做法：

学习啦在线学习网 　　1、用锅将水烧开， 将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟， 捞起沥干水待用。

　　2、下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜 上即可，也可下锅拌匀。

　　酸辣空心菜梗

　　1、选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。

学习啦在线学习网 　　2、下油锅， 倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜。

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