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黄豆芽凉拌菜的功效和做法

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学习啦在线学习网   黄豆富含蛋白质和其他对人体有用的元素,其中还有一种叫“异黄酮类”的成分,能增加雌性激素,起到丰胸的效果,所以黄豆是女人的好朋友。下面学习啦给大家分享黄豆丰胸的吃法,希望能帮到大家。

  黄豆芽凉拌菜的材料

学习啦在线学习网   主料:豆芽100克 粉条120克

学习啦在线学习网   辅料:盐5g 陈醋一勺 生抽两勺 葱花适量 蒜泥 花椒油5g 麻油10g

  黄豆芽凉拌菜的做法

  1. 粉条泡软,放入开水中煮5分钟,捞出放凉,控出水分待用;

学习啦在线学习网   2. 豆芽放入开水锅中煮熟(约8分钟),捞出放凉,拣去豆皮和坏豆;

学习啦在线学习网   3. 豆芽放入拌料盆中,放入蒜泥、生抽、盐,拌匀;

  4. 粉条放入葱花,倒入一勺生抽,适量盐和一勺陈醋。

  5. 最后放入花椒油,麻油,拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜,胡罗卜等。

  黄豆芽的营养价值

  1、黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。

  2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

  3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

  4、据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。

  吃黄豆的注意事项

  1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

  2、老年人吃黄豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。

学习啦在线学习网   3、黄豆含有大量的嘌呤碱,嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担,因此,当肝、肾器官有严重疾患时,注意要少吃或不吃黄豆。

学习啦在线学习网   4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃,不仅妨碍人体对蛋白质的吸收,而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。.

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