黄豆芽凉拌菜的功效和做法
学习啦在线学习网 黄豆富含蛋白质和其他对人体有用的元素，其中还有一种叫“异黄酮类”的成分，能增加雌性激素，起到丰胸的效果，所以黄豆是女人的好朋友。下面学习啦给大家分享黄豆丰胸的吃法，希望能帮到大家。
黄豆芽凉拌菜的材料
学习啦在线学习网 主料：豆芽100克 粉条120克
学习啦在线学习网 辅料：盐5g 陈醋一勺 生抽两勺 葱花适量 蒜泥 花椒油5g 麻油10g
黄豆芽凉拌菜的做法
1. 粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用;
学习啦在线学习网 2. 豆芽放入开水锅中煮熟(约8分钟)，捞出放凉，拣去豆皮和坏豆;
学习啦在线学习网 3. 豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀;
4. 粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋。
5. 最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等。
黄豆芽的营养价值
1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
4、据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。
吃黄豆的注意事项
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
学习啦在线学习网 3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
学习啦在线学习网 4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。.
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