黄豆汤的做法大全
黄豆是豆类中蛋白质最丰富的种类,常吃黄豆能通便、减肥、抗氧化等等,黄豆汤是黄豆营养发挥最全面的做法。接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
黄豆汤的做法
一、黄豆海带汤
材料:水发海带150克,泡黄豆、猪瘦肉片各50克,姜、葱、枸杞子各适量,盐、味精各少许。
做法:
1.海带洗净,切成小片;枸杞子洗净;姜去皮洗净,切成片;葱洗净切末。
2.油锅烧热,下入姜片炒香,注入适量水,加入泡黄豆、水发海带片,用中火煮约5分钟。
3、放入猪瘦肉片、枸杞子,调入盐、味精,用大火煮透,撒入葱末搅匀,出锅盛入汤碗内即可食用。
二、黄豆文蛤汤
学习啦在线学习网 材料:文蛤、黄豆各适量、葱、姜、香菜段、鸡精、胡椒粉、料酒、盐、植物油各适量。
做法:
学习啦在线学习网 1.文蛤洗净泥沙。黄豆洗净,浸泡,放入水中煮熟,捞出过凉,剥去豆皮。姜洗净,切大片。葱洗净,切葱花。
2.锅内倒油烧热,放姜片、葱花煸香,放文蛤,烹入料酒,加入清水烧开,加盐、鸡精调味,加入黄豆稍煮,调入胡椒粉,撒香菜段即可。
三、白果黄豆鱼肉汤
学习啦在线学习网 材料:鱼肉200克,白果10颗,黄豆1把,植物油、银耳、姜片、盐各适量。
做法:
学习啦在线学习网 1.鱼肉洗净切片;白果去衣、心,黄豆洗净,入沸水锅汆烫捞出。
2.锅置火上,植物油烧至四成热,下入鱼肉略煎,加适量水烧开,下白果、黄豆、银耳。
学习啦在线学习网 3.再次煮开,下入姜片,转至小火慢炖至汤色浓白。
学习啦在线学习网 4.调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可。
四、黄豆木瓜油菜汤
学习啦在线学习网 材料:鲜木瓜150克,小油菜50克,泡黄豆30克,草菇5朵,生姜1小块,盐1小匙,植物油适量,鸡精少许,白糖半小匙。
做法:
学习啦在线学习网 1.鲜木瓜去皮,去籽,切片;小油菜去老叶,洗净;生姜去皮,切片;草菇切片。
2.起锅热植物油,放入姜片,炒香,注入清水,加入泡黄豆、草菇,用中火烧开。
3.加入鲜木瓜、小油菜,调入盐、鸡精、白糖,用大火滚透即可。
学习啦在线学习网 五、油菜黄豆牛肉汤
材料:牛肉250克,黄豆100克,油菜6棵,盐5克,味精、香油各3克,葱、姜各5克,高汤适量。
做法:
1.将牛肉洗净、切丁、焯水备用,黄豆洗净,油菜洗净。
2.炒锅上火倒入油,将葱、姜炝香,下入高汤,再加入牛肉、黄豆,调入盐、味精煲至熟,放入油菜,淋入香油即可。
六、丹参黄豆汤
学习啦在线学习网 材料:黄豆50克,丹参10克,蜂蜜适量。
做法:
1.丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时。
2.捞出黄豆倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂熟,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。
黄豆的功效
1、提升免疫:
学习啦在线学习网 大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明:
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
3、强健器官:
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力:
大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮质的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤:
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸,可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症:
学习啦在线学习网 大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。
吃黄豆的注意事项
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
学习啦在线学习网 2、老年人吃黄豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。
学习啦在线学习网 3、黄豆含有大量的嘌呤碱,嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担,因此,当肝、肾器官有严重疾患时,注意要少吃或不吃黄豆。
学习啦在线学习网 4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃,不仅妨碍人体对蛋白质的吸收,而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
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