豇豆的营养价值和功效
学习啦在线学习网 豇豆，俗称豆角、角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。那么豇豆的营养价值和功效大家都知道吗?下面学习啦小编给大家详细讲解相关知识吧。
豇豆的营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
学习啦在线学习网 5.豇豆以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。
豇豆的功效
1.促进减肥。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。
2.健脾开胃。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维，吃豇豆，可以促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃。
学习啦在线学习网 3.降低血糖。豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。
豇豆的药用作用
1.脾胃虚弱、不欲饮食、大便不利、体倦乏力等症：取豇豆籽50克，糯米草根、旋花根各30克，猪瘦肉250克。加水以小火煨炖至肉极熟，加适量调料即可食用。
2.脾虚湿盛等症：取嫩豇豆200克，蕹莱250克。加水煎汤食。健脾利湿、通利小便。
4.治白带、白浊等症：以豇豆、空心莱，炖鸡肉服食。
5.盗汗：豇豆20克，冰糖10克，水煎服。
5.小便不通：豇豆40克，水煎服。
6.腮腺炎：豇豆或叶一把，捣烂敷患处。
7.如遇蛇咬伤：可用豇豆，山慈姑，樱桃叶，黄豆叶捣碎外敷，可以治愈。
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