白茶的食用方法及注意事项

时间：2017-11-08 15:19:07 淑贤744由分享

　　白茶具有退热、祛暑的功效，食用白茶能够有降火的作用。白茶除了冲泡喝之外，还有其他做菜的食用方法。下面就是学习啦小编给大家整理的白茶的食用方法，希望对你有用!

　　白茶的食用方法

学习啦在线学习网　　1、【白茶椰美人】

　　食材：

学习啦在线学习网　　白茶白凉粉银耳椰浆低脂牛奶木糖醇薏米坚果葡萄干水

　　步骤：

　　1、银耳泡开、去蒂撕成小块，备用;

　　2、将茶叶放入锅中，加入开水，煮制十五至二十分钟，过滤出白茶水，再加入35克白凉粉搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱冷却，备用;

　　3、锅内放水，将银耳放入锅中炖煮两个小时后放入约30克薏米，再炖煮一个小时，备用;

　　4、将椰浆、低脂牛奶、木糖醇倒入锅中，煮开后放凉，备用;

　　5、将薏米银耳放入杯底，第二层加入椰浆，上层加入白茶冻，再撒上坚果、葡萄干，即可;

学习啦在线学习网　　6、摆盘，即可食用。

　　2、【白毫银针猴头扣肉】

　　食材：

　　白毫银针3克、猴头菇250克霉干菜60克、素火腿8片、青菜心8棵、

　　调味料：A.酱油1茶匙、糖1汤匙、姜末2克、 B.辣油1汤匙、盐2/3茶匙、白醋1汤匙、糖1汤匙、面粉2/3茶匙、淀粉2/3茶匙

　　步骤：

　　1、将白毫银针冲泡好，取茶汤备用(浓淡根据个人口味而定)。

学习啦在线学习网　　2、将素火腿﹑猴头菇分别煎至香味溢出﹐然后将素火腿排放在碗中央﹐猴头菇排两旁。

　　3、将霉干菜洗净﹑切碎﹑炒香﹐加入泡好的茶汤300克和调味料A﹐炒至入味﹐倒入碗中。

　　4、把步骤三放上笼蒸40分钟﹐取出扣入盘中。

学习啦在线学习网　　5、用炒锅把调味料B中的辣油和面粉炒香﹐加入剩下的300克茶汤和其它调味料B﹐勾兑成芡汁淋在盘中﹐青菜心烫好后周围即可。

学习啦在线学习网　　3、【白茶馄饨】

　　食材：

　　肉馅(有点肥)、白茶茶叶、馄饨皮、盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒、鸡汤、白茶汤、香菜。

　　步骤：

学习啦在线学习网　　1、泡一杯白茶，两水过后，将茶汤倒出备用，将茶叶滤出;

　　2、将茶叶剁碎后放进肉馅里，加入盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀。其中，鲍鱼汁的量据个人口味，胡椒粉的量要小一点，因为要突出茶叶的鲜来，所以，不放葱、姜，用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鲜的，所以，量不能多;

　　3、拌匀后，包馄饨，坐锅开水，下馄饨;

　　4、在下馄饨的同时，煮上鸡汤，关于这个鸡汤另有出处以后介绍，注意，鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中，滚开后，只加少许盐，即可;

　　5、馄饨煮熟好，捞出，浇上鸡汤，放上香菜叶，即可。

　　4、【荷香白茶鱼丸汤】

　　食材：

　　白毫银针、猪瘦肉、墨鱼丸、荷花瓣、盐、矿泉水

　　步骤：

　　1、将瘦肉切块，沸水煮20分钟(约300ml水)，猪肉取出，肉汤冷却待用;

学习啦在线学习网　　2、将白毫银针放入约300毫升矿泉水中冷泡30分钟，之后用滤勺将茶叶与茶汤分离;

　　3、在白茶茶汤中加入步骤一中冷却后的猪肉汤，用微火加热至90摄氏度，然后加入墨鱼丸煮3-4分钟，煮鱼丸的时间视鱼丸的大小而定，准备关火时放盐。(注：若使用冰冻的墨鱼丸，请在料理前让墨鱼丸完全解冻。)

学习啦在线学习网　　4、将150毫升矿泉水加热到70-80摄氏度，加入步骤二中冷泡后的白毫银针，泡1分钟，将茶叶滤出;

学习啦在线学习网　　5、将步骤四中泡好的茶汤加入步骤三中完成的鱼丸汤，摆入几片新鲜红色荷花瓣和浸泡过的白毫银针茶叶即可。

　　5、【白毫银针蛤蜊汤】

　　食材：

　　白毫银针5克蛤蜊500克生姜适量

　　步骤：

学习啦在线学习网　　1、沥出茶汤备用

　　2、容器内放入三分之一水，并加入生姜。

学习啦在线学习网　　3、煮沸后加入蛤蜊，稍等片刻加入白茶汤。

学习啦在线学习网　　4、煮熟后盛出即可食用。

　　小贴士:

　　白毫银针的制作工艺不揉不炒，其保留了茶叶最原始的成分，去腥去腻的效果好。蛤蜊这类的海鲜腥味比较重，选用白毫银针与其搭配，最适宜不过了。

　　白茶的品尝方法

学习啦在线学习网　　观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。

　　闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

　　赏奇:用95摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。

　　品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。

　　添水:待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,一般冲饮三次为宜

　　喝白茶的注意事项

学习啦在线学习网　　白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

学习啦在线学习网　　白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。

　　饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。