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果酱的营养价值和食用好处

时间: 燕华761 分享

果酱的营养价值和食用好处

  果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,因此果酱也叫果子酱。以下是小编收集整理的关于果酱的营养价值及食用好处,希望对你有帮助。

  果酱的营养价值

学习啦在线学习网   果酱细软、酸甜,拥有各自水果的营养成分,营养极为丰富。果酱中含有丰富的矿物质和纤维等,还有一些抗氧化成分如类黄酮、花青素。果胶还是果酱中非常典型的营养素,它实际上是一种柔软的膳食纤维,不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强,还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶,预防癌症的能力更强。

  果酱的食用好处

学习啦在线学习网   1、果酱含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效。

学习啦在线学习网   2、果酱还能增加色素,对缺铁性贫血有辅助疗效。

学习啦在线学习网   3、果酱含丰富的钾、锌元素,能消除疲劳,增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

  果酱食用注意事项

学习啦在线学习网   许多水果都能制成果酱,如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准

  一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半,另增加同等麦芽糖),糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水;煮果酱的锅最好是耐酸的,像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮,注意煮时不停搅拌,最好用木勺;盛果酱的容器最好选用玻璃的,并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果酱要趁热装入容器,盖紧盖子,倒扣放置,晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空),最好冰箱冷藏存放。

  果酱的食用方法

  做蛋糕

  平时做馒头,饼,蛋糕的时候,可以把果酱当成装饰品放在上面。

  外表看起来很漂亮,吃起来还有甜甜的果味。

  蘸薯条

学习啦在线学习网   一些原味的薯条味道很平淡。

  这个时候可以蘸些果酱了,甜甜的,脆脆的。

  搭配燕麦

  早上冲燕麦的时候,可以让半勺,或者一勺。

  酸酸甜甜的味道,很特别。

  做沙拉

  平时的沙粒感觉缺少一些特别的味道。

  大家可以把果酱让如里面,当做糖来用。

  喝酸奶

  很多酸奶有水果味道的。

学习啦在线学习网   大家可以买一杯酸奶,然后倒入少量的果酱,味道很美味。


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