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白粥的功效和作用

时间: 冠墩784 分享

学习啦在线学习网   白粥是广东省汉族传统食俗,广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥,吃的时候可加入盐来调味。上好的白粥,以丝苗白米明火煮数小时而成,讲求的是软、绵、滑。下面就由学习啦小编为大家介绍下白粥的功效和作用,希望对大家有帮助。

  白粥的功效和作用

  白粥具有滋补元气,止泻功效,生津液,畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年,吃白粥的时候可以配合一些生菜,效力更好,选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状,将生菜丝放入碗底,冲入煲好的白粥,即可食用。白粥既有清理胃肠热滞的效果,加上生菜的清热效果,收效自然更佳。我现在每天都喝一碗白粥,已经坚持半个月了,现在每天早上9点半准时跑厕所,原来突起难看的小肚楠也已经消下去了,真是意外的惊喜,后来才知道白粥的减肥效果更是佳,白粥还有美容的效果哦。真是一举多得啊.不过体寒的人就不适合喝白粥,白粥性凉。

  白粥的做法

  白饭煮粥

  :1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。

学习啦在线学习网   电饭锅煮粥:米:水=1:6

  没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。小时候在家,早餐都是白粥加上一个炒菜。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样。

  白粥基本可分为三种。

  粤式的粥

  水和米几乎融为一体,接近于糊;

  北方的粥

  至少分为4种,一种是小米粥,一种是玉米糊,一种是玉米粒和玉米粉的稀饭,一种是只有玉米粒的粥,也就是,水是水,米是米,乍看是一碗粥,细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。

  潮汕

  白粥,潮汕人把它叫作“糜”:水和米相濡以沫,最后水变成粥油——奶白色的胶状物;粥米颗颗分明、饱满初绽,可是入口即化,与粥油相得益彰。

  注意问题

  1、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

  2、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

  3、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

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