十香菜的功效与作用
十香菜又称石香菜、绿薄荷,我们日常的食物或者生活用品上标着的 “留兰香香味”中的留兰香就是指十香菜。下面就由学习啦小编为大家介绍下十香菜的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
十香菜的功效和作用
1、十香菜与核桃仁凉拌,有健脾、健脑、消食的功效。
学习啦在线学习网 2、十香菜与大蒜捣烂后,配以小麻油、香醋,凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等,清香可口,凉爽开胃,令人百吃不厌。
3、做馅料 饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥,味道鲜美,肥而不腻。
4、十香菜还具驱蚊功能,取叶几片,揉皱擦抹在蚊虫叮咬处,很快就能消肿止痒。
5、十香菜可以作为花卉种植观赏。放在房子里还有驱蚊的作用。
学习啦在线学习网 6、粳米粥煮成时加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,开胃健脾的功效。
十香菜的做法
十香菜的做法1
原料:十香菜、核桃仁、大蒜、生抽、辣椒油、生抽、盐、糖
步骤:
学习啦在线学习网 1、核桃仁提前用凉开水泡上,去掉桃仁上的皮。
2、十香菜加盐用清水泡洗。
学习啦在线学习网 3、甩去菜上的水份,加桃仁备用。
4、大蒜用擂臼捣成蒜泥,捣蒜时加一点儿盐。
5、将捣好的蒜泥加生抽,辣椒油,香油兑成汁。
6、将兑好的汁拌在十香菜核桃仁中,即可上桌。
十香菜的做法2
用料:豌豆苗、荠菜(可用菠菜)、芹菜、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、芽菜(可用雪菜)
调味料:盐、鸡精、酱油、香油
做法:
一、各种食材摘洗干净,芹菜、黄花菜切寸段;面筋撒成小条;胡萝卜、冬笋、木耳切丝。
二、锅内热油,将每一种食材分别下锅炒制,取一大盆,炒好一样,往里放一样。
三、炒豌豆苗、荠菜、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋时,只要放入盐调味;炒芹菜时,除了放盐之外,要放少许的糖;炒面筋时,需要的调味料只是酱油和糖。
四、将所的食材分别炒好后,全部拌匀,再加入鸡精、淋入香油,拌匀即成。
五、可一次多炒些,用保鲜盒装好放在冰箱里,吃时盛些出来。
十香菜适用人群
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
学习啦在线学习网 2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
十香菜用法用量
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
学习啦在线学习网 3、不宜单独炒食,应配其他食料。
学习啦在线学习网 4、另外应选用冷水发制的较好。
十香菜与薄荷的区别
学习啦在线学习网 十香菜,又称芗草,草本植物。益取井泉之水浇灌,略喜湿,不喜肥,以红梗长椭圆叶为最佳,青梗长叶次之,大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落,虫害不生,风过而香远,清而不浅,香而不腻。荷兰薄荷多年生草本植物,植株具匍匐性,叶椭圆形,有清凉的香味,花淡紫色。其实外形上,薄荷和十香菜的叶子差不多形状,只是十香菜的叶子稍微小一些。它们的根茎也差不多,也许是同属一个科目的植物吧。味道上,薄荷和十香菜就大不相同了。薄荷吃起来有点麻麻的,十香菜吃起来是清香可口。
十香菜是一种个性十足的稀有蔬菜,其香味浓醇,既有荆芥之麻爽,又有薄荷之清凉;青绿耐瞻,可作花卉养殖,鲜菜调味,主菜配饰,也可直接凉拌着吃。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入唇时口感微苦,但咀嚼不久后,即感觉有甘香在口腔中蔓延,回味弥久。薄荷的成份以薄荷脑﹑醋酸甲基﹑香芹酮为主﹐具有强身﹑强心﹑驱虫﹑解热﹑健胃的作用可以作为酱汁、醋、蔬菜、甜点或制成糖果,薄荷油具有清凉和提神的作用。还可用于饮料、香烟、牙膏、药品的调味。其精油可治呕吐,薄荷本省具有刺激性,可助消化,减少胃肠气胀。
猜你感兴趣:
3.
4.鹤虱的功效与作用
6.十香菜种植方法