炖鸡汤用什么材料_3种炖鸡汤的做法

学习啦在线学习网 　　炖鸡是一种健康的养生食谱，材料应该广，选用不同的材料，食谱功效也不一样。下面小编准备了炖鸡汤用的材料，希望对您有帮助！

　　香菇炖鸡

　　炖鸡材料

　　冬菇、乌鸡

学习啦在线学习网 　　干菇比鲜菇更香。

　　乌鸡最好、柴鸡次之。

　　鸡腿不宜汤炖。

　　顺便科普一下，香菇按不同季节分为冬菇、秋菇、春菇，按不同质地分为花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗炖鸡

　　板栗素亨有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”。 板栗是凤凰的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒大，无病虫害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾干。这时，将宰杀的两斤左右的母鸡(鸭)肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡(鸭)肉火炖，将会是其味无穷，满屋飘香。这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。 土豆炖鸡翅的做法及制作方法详细介绍

　　土豆炖鸡翅

　　炖鸡材料

　　中号土豆2个、鸡翅3个

　　辅料：油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉

　　土豆炖鸡翅的做法：

　　1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

学习啦在线学习网 　　2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用;

学习啦在线学习网 　　3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。

学习啦在线学习网 　　4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。

　　5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。

学习啦在线学习网 　　锅烧鸡翅的做法及制作方法详细介绍

　　慈姑烧鸡

　　炖鸡材料

　　仔公鸡半只，慈姑，菜油、生姜、大葱、胡椒(10粒)、精盐、酱油、味精、水豆粉适量。

　　慈姑烧鸡的做法：

　　1、鸡斩小块，慈姑去皮，生姜拍破，葱白切长段;精盐、酱油、味精、水豆粉对成滋汁;

学习啦在线学习网 　　2、菜油烧熟，下鸡块、生姜炒3—5分钟，加高汤、精盐、下慈姑烧熟，勾入滋汁，菜成。 白宰鸡的做法及制作方法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱

　　白宰鸡

　　炖鸡材料

　　鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。

　　白宰鸡的做法：

　　鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。

学习啦在线学习网 　　又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。 咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。 然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。 凉了一些了，就剁成小块(切记生熟菜板分开，嘻嘻)。

学习啦在线学习网 　　最关键的调料配置出场。

　　首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～

　　然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。

学习啦在线学习网 　　然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒(罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻)，鸡精

　　然后搅匀～

　　然后倒在鸡块上拌匀即可。

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