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豆腐的功效与作用及好处

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学习啦在线学习网豆腐的功效与作用及好处

  豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。下面就由学习啦小编为大家介绍下豆腐的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  豆腐的功效和作用

  1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

学习啦在线学习网   2.豆腐可以改善人体脂肪结构

  3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。

  4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病

学习啦在线学习网   5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症

学习啦在线学习网   6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力

  7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆

学习啦在线学习网   8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病

学习啦在线学习网   9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病

学习啦在线学习网   10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化

学习啦在线学习网   11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

  12.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效

  豆腐防治多种疾病的好处

  1.吃豆腐可以防治心血管疾病

  2.吃豆腐对更年期女性有帮助

学习啦在线学习网   女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

  3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处

  老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。

  4.吃冻豆腐有助减肥

学习啦在线学习网   新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

  5.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化

  北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人,还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们,豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

  豆腐的发展历史

学习啦在线学习网   豆腐存在的历史悠久,相传是在前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而

  发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。

  1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画,再度掀起豆腐是[2] 否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗,综合各方的见解,偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒,而是描写制造豆腐的过程。但他认为,汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热,乃是原始豆腐,其凝固性和口感都不如当前的豆腐,因此未能进入烹调主流。

  到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋;吴自牧《梦粱录》记载,京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。

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