醋的功效与作用及禁忌

　　醋是家庭烹饪经常使用的调味品之一。那么醋有哪些功效与作用以及禁忌你们清楚吗？喝醋有哪些好处？下面就由学习啦小编为大家介绍下醋的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　醋的功效和作用

　　提高肠胃的杀菌力：醋可以杀菌，适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力，保证肠胃健康，醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

　　美容护肤：适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。

学习啦在线学习网 　　帮助消化：适当的吃一些醋还可以促进消化，帮助食物更好的吸收，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

学习啦在线学习网 　　消除疲劳感：醋还可以有效的帮助消除我们的疲劳感，丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。

学习啦在线学习网 　　预防皮肤衰老：醋的抗氧化能力比较强，适当的吃一些可以预防皮肤衰老，醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。

　　控制血糖：醋还可以帮助高血糖患者控制血糖，保持血糖的平稳，经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

　　促进钙吸收：适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收，对我们的骨骼非常的有帮助，在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

　　食醋的禁忌

　　1,生活中吃醋的量不宜过大

　　一般说来，成人每天可食用醋20一40毫升，最多不要超过100毫升。老弱妇孺及病人则应根据自己的体质，适当减少分量，为了治病而无节制地饮醋是不可取的。

　　2,空腹不宜喝醋

学习啦在线学习网 　　不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋.免得因刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。一般在餐与餐之间，或饭后1小时再喝醋，比较不刺激胃肠，并且还可帮助消化。

　　3,羊肉和醋不能一起食用

　　羊肉性温热.具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀苗等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸.与寒性食物相配效果较好.而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。

学习啦在线学习网 　　4,凉拌海参别放醋

　　酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，其营养价值也就大打折扣了。

学习啦在线学习网 　　5,炒胡萝卜忌放醋

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后，可以转变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。但是醋能破=坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，胡萝卜素就会破坏殆尽。

学习啦在线学习网 　　6,烹调绿叶菜不宜加醋

学习啦在线学习网 　　有人习惯在烹调绿叶菜时加点醋，这样不妥。绿叶菜中含有丰官的叶绿素，叶绿秦在酸性条件下一旦加热就会极不稳定，从而使绿叶菜的营养价值大减。

　　7,食醋过多腐蚀牙齿

　　如果长期喝醋，牙齿会被腐蚀、脱钙，因此应以水稀释后再喝，喝后记住用水漱口。

　　8,长期用酣及头有损发质

　　醋虽然能起到软化角质的作用，从这个角度来说，醋会起到柔发、养发的作用。但长期使用反而会破坏发质。

　　喝醋减肥的方法

　　1、冰糖醋方

　　适用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

学习啦在线学习网 　　原料：冰糖150克，香醋250克。

　　做法：将冰糖捣碎，放入瓶内，倒入香醋浸泡至溶化，即可服用。

　　服法：每日三次，每次(饭后)服10毫升。

　　功效：减肥瘦身，消食降压。

　　适用：肥胖症、高脂血症、高血压。

　　2、花生醋方

　　原料：花生米300克，香醋500克。

　　做法：将花生米洗净，晾干，放入瓶内，倒入香醋密封，浸泡8-10天，即可食用。

　　服法：每天一次，每次早餐空腹食花生米10-15粒，连服3个月。

学习啦在线学习网 　　功效：清血脂、祛脂肪，减体重。

学习啦在线学习网 　　适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等

　　3、蛋醋减肥方

　　原料：鸡蛋1个，香醋浸蛋液500克。

学习啦在线学习网 　　做法：将鸡蛋洗净，整个放入大口瓶中，倒入香醋浸蛋液密封，浸泡30-35日，待蛋壳完全消失，只留一张薄皮时，用干净筷子捅破，拌匀混和，即可食用。

　　服法：每日一次，每次一盅醋蛋液与一杯凉开水混合后服用。

学习啦在线学习网 　　功效：减肥瘦身，祛祛斑润肤。

学习啦在线学习网 　　适用：肥胖症、面部黑斑。

　　4、黄豆醋方

　　原料：黄豆250克，香醋500克。

学习啦在线学习网 　　做法：将黄豆洗净后，放入锅内用文火炒至熟香，待冷却后放入瓶内，倒入香醋浸泡10天，即可服用。

学习啦在线学习网 　　服法：每日2次，每天随量食用。连服3个月。并配合节食，有良好的瘦身效果。

　　功效：瘦身降脂、消积降压。

　　5、洋葱醋方

　　原料：洋葱200克，香醋80克。

　　做法：将洋葱与醋一起搅拌来吃。

学习啦在线学习网 　　服法：早晚各吃一次，每次大约吃60克，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对长，同时维持营养均衡的饮食。

　　功效：增加皮肤弹性，利尿排毒，达到瘦身的效果。

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