家庭健康食谱大全知识

家庭健康食谱大全知识

学习啦在线学习网 　　今天我们就来为大家介绍家庭健康食谱大全知识，让大家了解一下具体内容，下面看看家庭健康食谱大全知识都有哪些吧!

　　家庭健康食谱大全知识

　　1、【菜名】 鸡蛋汤

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【原料】 嫩菜叶 25 克，鸡蛋 3 只，黄酒 15 克，清汤适量，精盐适量，味精少 许，酱油少许，熟鸡油 10 克。

学习啦在线学习网 　　【制作过程】 ①将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀; ②锅上火，倒入清汤， 放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

　　2、【菜名】 烧茄子

　　【所属菜系】 浙江菜

学习啦在线学习网 　　【特点】 适用于配大米饭。

　　【原料】 原料： 茄子一个， 蕃茄一个， 葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡调料： 盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 刀功： 将茄子切成滚刀块， 蕃茄切块葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜)

学习啦在线学习网 　　【制作过程】 锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊(鸡蛋半个，粉芡三两调成糊) 炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜 爆锅(炒出香味)下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒 粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。

　　3、【菜名】 糖醋排骨

学习啦在线学习网 　　【所属菜系】 沪菜

学习啦在线学习网 　　【原料】 猪排骨 25o 克，番茄酱少许，白糖 25 克，醋 2o 克，料酒 1o 克，盐 3 克，油 1ooo 克。

　　【制作过程】①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 ②锅上火，放油烧至六成热， 下入排骨炸至呈金黄色捞出; ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、 醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁 即可。

学习啦在线学习网 　　4、 【菜名】 烧云腿

　　【所属菜系】 云南菜

　　【特点】 色泽淡黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，人口即化，鲜香浓郁。

学习啦在线学习网 　　【原料】 云腿尖 1500 克，鸡蛋 6 个，富强粉 75 克，蚕豆水粉 250 克，食碱少 许。

　　【制作过程】 1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍， 放入汤锅中加水煮 1 小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。 2、鸡蛋磕 入碗内打散， 先放入富强粉调匀， 再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。 3、 火盆内燃粟炭火。云腿穿在铁叉上，肥肉面向火，烤热时用毛刷蘸蛋 情糊刷在云腿上面， 待火苗将蛋清糊烤黄后， 再刷第二遍蛋清糊烤黄， 接着再刷第三遍蛋清糊，待烤黄后，即用刀将云腿连同蛋糊片为 2.5 厘米厚的片。然后再将云腿如前述方法刷三遍蛋清糊，每遍都要在刷 后烤黄，然后片下，如此反复，至云腿和蛋糊用尽为止。将片下的云 腿片改刀为 4 厘米长、3 厘米宽的长方条，码在盘中即成。

　　5、【菜名】 三丝干巴菌

学习啦在线学习网 　　【所属菜系】 云南菜

学习啦在线学习网 　　【原料】 鲜干巴菌 600 克、火腿 80 克、鸡脯肉 100 克、辣椒 60 克

　　【制作过程】 (1)菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。 辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。(2)干 巴菌下油锅炒熟装盘。鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌中央， 锅留底油，下蒜、红辣椒丝，炒香置于鸡丝中央，用火腿围边即成。