夏季日常消暑食谱

夏季日常消暑食谱

　　夏季日常消暑食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下夏季日常消暑食谱及做法都有哪些吧!

　　夏季日常消暑食谱(一)

　　一、干煸菜花

学习啦在线学习网 　　材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。

学习啦在线学习网 　　调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

学习啦在线学习网 　　2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

学习啦在线学习网 　　3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

　　4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

　　二、素烧茄子

　　材料：长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。

　　调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。

　　做法：

　　1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

　　2.锅内热2大匙油。

　　3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

学习啦在线学习网 　　4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

学习啦在线学习网 　　5.一直烧至茄子变软。

　　6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

　　三、土豆烧茄子

　　原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

　　配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

　　2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;

学习啦在线学习网 　　3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

　　4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;

学习啦在线学习网 　　5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。

　　夏季日常消暑食谱(二)

学习啦在线学习网 　　四 、剁椒烧茄子

　　原料：红椒;茄子。

学习啦在线学习网 　　调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。

　　做法：

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　　2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)。

　　3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

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学习啦在线学习网 　　5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

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　　五、毛豆烧茄子

　　原料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜

　　调料：油、盐、酱油。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

　　2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎

　　3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

　　4、煎至茄子全部变软，体积缩小

学习啦在线学习网 　　5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

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学习啦在线学习网 　　7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

　　六、茄子炒豇豆

　　原料：茄子、豇豆

　　调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

　　作法：

　　1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

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学习啦在线学习网 　　3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

　　4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

　　5、将茄子回锅与豇豆同炒。

学习啦在线学习网 　　6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

　　夏季日常消暑食谱(三)

　　七 、如意香干

　　原料：黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

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　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

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　　3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

　　4.放入豆芽。

　　5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

　　八 、酱黄豆

　　原料：鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮;

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　　3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。

　　夏季日常消暑食谱(四)

学习啦在线学习网 　　九、豆豉虎皮青椒

　　材料：

　　原料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

学习啦在线学习网 　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

　　5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

　　十、陈醋花生

　　材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋

　　做法：

　　1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。

　　2、将香菜、大蒜头切碎备用。

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学习啦在线学习网 　　4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。