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1岁宝宝家常菜食谱

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  1岁宝宝家常菜食谱都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的1岁宝宝家常菜食谱,就让小编带你一一讲解吧!

  1岁宝宝家常菜食谱:绿豆芽炒肉丝

学习啦在线学习网   主料:瘦猪肉500克,绿豆芽1公斤。

  辅料:炒菜学习啦在线学习网用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),精盐20克,醋10克,葱、姜丝各5克,水淀粉50克。

  制法;1、将绿豆芽择洗干净,控净水分待用;瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉、精盐5克上浆,用热锅温油滑散,捞出待用。

  2、将油放入锅内,热后下入葱、姜丝炝锅,投入绿豆芽煸炒断生,加入肉丝翻炒均匀,加入精盐、醋,翻炒几下即可出锅。

  特点:酸咸脆嫩,清香利口。

学习啦在线学习网   制作关键:要选择鲜嫩,短粗、无根的绿豆芽做原料。炒菜时火要旺,要大火急炒。不能放酱油。

  1岁宝宝家常菜食谱:狮子头

学习啦在线学习网   主料:肥瘦猪肉馅500克,鸡蛋1个约50克,马蹄50克。

学习啦在线学习网   辅料:植物油1公斤(实耗25克),酱油50克,精盐10克,料酒5克,水淀粉150克,大料2瓣,葱、姜各少许。

  制法:1、将马蹄(罐头)切成碎末,同肉馅一起放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末、精盐、料酒、水淀粉,用力搅匀成馅,待有粘性时,做成20个鸭蛋形丸子,用热油炸成金红色捞出。

  2、狮子头放入锅内,加入水(以浸过狮子头为度),放入酱油、大料、葱段、姜片,用猛火烧开后,转微火焖20分钟即成。

  特点:鲜香,松软,入口即化。形似狮子头,故名。

  制作关键:要用肥瘦肉做原料,不能太肥或太瘦,太肥无营养,太瘦则丸子发皮,不松软。因肉馅内有葱末,在炸时油不能太热,否则炸出的狮子头表面有黑点影响美观。

  1岁宝宝家常菜食谱:四喜丸子

  主料:猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克。

  辅料:植物油1公斤(实耗50克),香油6克,精盐10克,酱油50克,料酒10克,味精5克,姜8克,水淀粉60克,高汤(或水)1公斤。

  制法:1、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末少许,精盐8克,香油、清水少许,用手搅至上劲,待有粘性时,把肉馅挤成40个丸子待用。

  2、将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊; 将丸子放入10个小碗内,浇点高汤,加入酱油,精盐、料酒、味精、葱姜末,尝好味,上笼蒸15分钟即成。

学习啦在线学习网   特点:酥嫩鲜香,入口即化,色泽金黄。

  制作关键:拌肉馅时不要加淀粉,炸丸子时要将蛋粉糊挂匀,火不要太旺,油不能热,以免将蛋粉糊炸糊,而影响色泽。

  1岁宝宝家常菜食谱:刺猬丸子

  主料:猪肉馅500克,鸡蛋1个50克,江米250克。

学习啦在线学习网   辅料:香油15克,精盐10克,料酒3克,味精3克,水淀粉100克,水150克,葱、姜末少许。

  制法:1、将江米用凉水泡40分钟,控净水待用。

  2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水,用力搅拌,待有粘性时,用手挤成40个大小相等的丸子。

  3、最后将丸子逐个沾一层江米,放入盘内, 上笼用旺火蒸25分钟即成。

学习啦在线学习网   特点:米粘、肉香、色白,形似刺猬,故名。

学习啦在线学习网   制作关键:江米必须用水先泡一下再用,不然,将肉馅直接沾米蒸不透。丸子的个大小要均匀。

1岁宝宝家常菜食谱

1岁宝宝家常菜食谱都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的1岁宝宝家常菜食谱,就让小编带你一一讲解吧! 1岁宝宝家常菜食谱:绿豆芽炒肉丝 主料:瘦猪肉500克,绿豆芽1公斤。 辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),精盐20克
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