土豆的几种做法好吃简单又营养
土豆的几种做法好吃简单又营养
土豆中含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含16.5%,还有大量木质素等,对人体的营养价值较高,本文是学习啦小编整理的土豆的几种做法,希望对你有所帮助。
酸辣土豆丝的做法
土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
学习啦在线学习网 锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
学习啦在线学习网 再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
学习啦在线学习网 尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
烹饪技巧:
学习啦在线学习网 1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
土豆牛油果沙拉的做法
学习啦在线学习网 食材:土豆1个,牛油果1个,甜玉米50克,黄瓜1根,食盐、白胡椒适量
做法:
1、土豆去皮后洗净,切丁煮熟,捞出晾凉,甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉,黄瓜去瓤后切丁备用;
学习啦在线学习网 2、成熟的牛油果去皮去核,用勺子压成泥,加一点盐和白胡椒粉拌匀,即可做成天然的沙拉酱;
3、将土豆、玉米、黄瓜混合,拌入牛油果酱即可食用。
土豆的吃法
农业部近日提出,要大力发展土豆生产,让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物,预计2020年50%以上的土豆将作为主粮消费。土豆当主食怎么吃?请看:
要发挥土豆的营养作用,最好的方法就是当成主食吃。不过,怎么吃土豆这个主食,也是有不少讲究的。
脆土豆适合糖尿病人
据了解,世界各国各地有很多有特色的土豆品种,它们的口感和营养价值并非都像洋快餐中的炸薯条一样。土豆品种既有红皮黄皮紫皮白皮之分,又有白色肉黄色肉紫色肉之分。
营养师指出,黄色肉的土豆,其中维生素B比较丰富。而紫色肉的土豆,其中含有大量花青素。白色肉的土豆,相对来说营养价值较低。
此外,有些土豆在储藏期间会发生变色,肉里能看到一点紫色(甘薯、山药之类也常有这种事情)。还有很多土豆煮后颜色会严重发黄,这并非是染色的结果,而是一些无色的酚类物质转变成有色的花青素,或者类黄酮物质遇到碱性水发生结构变化,转变成黄色的查尔酮类。
学习啦在线学习网 对于糖尿病患者来说,最关心的就是哪种土豆升血糖慢。对此,营养师指出,要想找到那些消化速度比较慢、血糖反应比较低的土豆,其实用嘴尝一尝就行了。一般来说,粉质的土豆淀粉含量较高,质地细腻的土豆消化比较快,这些都不适合需要控制血糖的人。有些土豆比较脆口,需要认真嚼,这样的土豆就比较适合三高人士食用。
土豆米饭味道佳
虽然有媒体报道,九成的人不赞成把土豆当主食。不过,其实早在多年之前,土豆甘薯等薯类食物就曾是公认的主食。
学习啦在线学习网 营养师表示,在米面粮食不够吃的年代,土豆甘薯等薯类食物被多数人用来果腹,可谓名副其实的主食,也即所谓的“薯豆半年粮”。
营养师提醒,要想让土豆等薯类真正发挥他们的优势,就要把它们当成主食吃,既不必加盐,也不必加糖,更不必加油,才能发挥它们原有的营养优势。很多人担心不加油盐后土豆口感太差,对此,营养师指出可以把土豆蒸熟后切成碎粒,盛在饭碗里,就当白米饭吃,一口“土豆米饭”一口菜肴,味道也不错。
土豆的几种做法相关文章:
4.土豆的五种做法