糯米鸡怎么做有什么营养价值
糯米鸡怎么做呢?广州的"糯米鸡"是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。本文是糯米鸡怎么做，糯米鸡的营养价值，希望对大家有帮助!
糯米鸡简介
学习啦在线学习网 广州的"糯米鸡"是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香，开胃爽口，风味独特。糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。
糯米鸡图片
糯米鸡怎么做最有营养
糯米鸡的做法一
学习啦在线学习网 材料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作方法
学习啦在线学习网 1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
学习啦在线学习网 2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
学习啦在线学习网 3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
学习啦在线学习网 5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
糯米鸡的做法二
学习啦在线学习网 材料：糯米，粽叶，肥瘦肉，火腿，姜片，生抽，料酒，蚝油，花椒粉
做法
1、梅头肉(带少量肥肉)切丁。
2、加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。
学习啦在线学习网 3、粽叶洗净后煮10分钟。
学习啦在线学习网 4、剪掉头尾，用清水泡上，备用。
学习啦在线学习网 5、糯米浸泡8小时以上。
6、沥水。
学习啦在线学习网 7、糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省。
8、取两张粽叶。
学习啦在线学习网 9、在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米。
10、加入适量肉馅和火腿丝。
学习啦在线学习网 11、先把两侧边折到中间包住。
12、再把底部折上来包住。
学习啦在线学习网 13、继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住。
14、包好的时候保持肉馅的那一面在上面。
学习啦在线学习网 15、放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃。
糯米鸡怎么做营养会流失
学习啦在线学习网 将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。糯米鸡要更香口，可以把浸泡过的糯米炒片刻，炒过的糯米更易蒸熟，又更加可口。
糯米鸡各食材的处理方法
糯米提前加水泡一个晚上，然后隔水蒸熟，这样做米才干身。蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味，这样糯米鸡的糯米就大致完成。鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀腌制，蛋煮熟切块，鸡肉最好腌制时间久一点。荷叶要提前泡软，这样才好包。要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟。
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