红烧鲅鱼的常见做法
红烧鲅鱼的常见做法
学习啦在线学习网 红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。主要材料：鲅鱼,猪肋条肉,酱油,醋,白砂糖,盐,味精,淀粉。下面是小编精心为你准备的红烧鲅鱼的常见做法，希望对你有帮助!
做红烧鲅鱼需要的调料
主料:鲅鱼600克
调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红、尖、干)2克。
做法:
学习啦在线学习网 1、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。
学习啦在线学习网 2、将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热。
学习啦在线学习网 3、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好。
4、将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀。
5、然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油。
6、啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以。
7、再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。
红烧鲅鱼的常见做法
红烧鲅鱼做法一
1、鲅鱼2块。
2、将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3、锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。
4、炸好的鲅鱼。
5、葱切段,姜切片,八角一个。
学习啦在线学习网 6、锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。
学习啦在线学习网 7、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。
8、放入鲅鱼。
学习啦在线学习网 9、加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
红烧鲅鱼做法二
学习啦在线学习网 1、鲅鱼2条切段(选鲅鱼时,新鲜不新鲜,从眼睛能分辨出来,红眼,不要选)。
学习啦在线学习网 2、爆锅,油温要超过100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。
3、放入鲅鱼。
4、料酒和醋。
学习啦在线学习网 5、放蚝油,酱油适量,姜粉少许,粉条若干
6、加水,大火烧开,转小火,焖10分钟。
学习啦在线学习网 7、往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,红腐乳一块,萝卜若干。
8、继续炖10分钟。
学习啦在线学习网 9、注意翻动,出锅。美味的红烧鲅鱼就出锅啦!
红烧鲅鱼做法三
1、主料准备好;马鲛鱼洗净,用少量盐、胡椒粉腌制一会。
2、姜、辣椒切小段;锅里放适量油,烧热后爆香姜片
3、冲洗掉马鲛鱼表面的盐分,控干水分,放入油锅,中火慢煎;煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽。
学习啦在线学习网 4、放入辣椒拌炒,加入一点点水焖煮一会;最后调入适量白糖,大火收汁即可。
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