油焖笋的一般做法
油焖笋的一般做法
油焖笋是江南地区一道特色名菜，以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。下面是小编精心为你准备的油焖笋的一般做法，希望对你有帮助!
油焖笋的制作过程
学习啦在线学习网 1、竹笋去去老根洗净沥干,切成滚刀块待用。
2、煮开一锅水,加入竹笋块焯水取出沥干。
3、炒锅上火加热,倒入适量油(略多)。
4、加入竹笋块煸炒(多煸一会儿),加老抽、生抽(比例约为1:2)。
学习啦在线学习网 5、加适量水,中小火焖煮十五分钟。
6、待汤汁收得差不多,加入少量味精调味即成。
油焖笋的一般做法
油焖笋做法一
1、鲜笋剥去外皮备用。
学习啦在线学习网 2、将鲜笋入锅内用水稍煮。
3、煮过的笋切段,肉切丝。
4、热锅冷油,下蒜头炒出香味,加入肉丝。
学习啦在线学习网 5、肉丝煸至变色。
学习啦在线学习网 6、将笋段加入锅中大火翻炒。
7、调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
学习啦在线学习网 8、炒至笋足够入味,调入适量鸡精拌匀出锅。
油焖笋做法二
学习啦在线学习网 1、鲜笋剥去外皮备用。
2、将鲜笋入锅内用水稍煮。
3、煮过的笋切段,肉切丝。
4、热锅冷油,下蒜头炒出香味,加入肉丝。
5、肉丝煸至变色。
学习啦在线学习网 6、将笋段加入锅中大火翻炒。
学习啦在线学习网 7、调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
8、炒至笋足够入味,调入适量鸡精拌匀出锅。
油焖笋做法三
1、春笋去壳洗净,放入沸水中焯下水,将焯过水的笋切成条状。
学习啦在线学习网 2、炒锅入油,多放一点油,然后放入葱花少许炒香。
3、然后放入竹笋条,翻炒片刻。
4、加入适量生抽和盐提味,再放适量老抽上色。
学习啦在线学习网 5、再加入适量糖,增加竹笋的鲜味。
6、加入适量清水,盖上盖子,中小火焖煮8分钟。
学习啦在线学习网 7、开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘食用了。
油焖笋的由来
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
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