梅干菜五花肉的做法

梅干菜五花肉的做法

　　炖煮可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方法适用于五花绞肉，用力的将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更鲜美。下面是学习啦小编为大家精心挑选的梅干菜五花肉的做法，希望对大家有所帮助。

　　梅干菜五花肉

　　梅干菜五花肉的材料：梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖

学习啦在线学习网 　　梅干菜五花肉的做法：

　　1. 五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。

　　2. 焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。

　　3. 锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。

学习啦在线学习网 　　4. 加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。

　　五花肉的属性

　　科属：猪科

　　产地：全球

　　别名：肋条肉、三层肉

　　简介：

　　五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，它的肥肉遇热容易化。

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