木耳炒肉怎么做
木耳炒肉怎么做
学习啦在线学习网 猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，现在就跟着学习啦小编一起来了解一下木耳炒肉怎么做吧。
木耳炒肉的做法
因味美且制作工艺简单，故而广为流传。
木耳炒肉的材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
木耳炒肉的做法
学习啦在线学习网 1.木耳泡开洗净，沥干水备用
学习啦在线学习网 2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
学习啦在线学习网 3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
学习啦在线学习网 4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
学习啦在线学习网 5.加盐调味出锅即可。
猪肉的合理烹饪与食用
学习啦在线学习网 ⒈猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
学习啦在线学习网 ⒉猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
学习啦在线学习网 ⒊猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
⒋食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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