土豆沙拉怎么做最有营养
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土豆沙拉简介
土豆沙拉是以土豆和沙拉酱为主要食材的私家菜,味鲜色美,清凉爽口,营养价值丰富。此沙拉里融合了土豆、玉米、黄瓜这三样“营养大师”,形成了丰富的维生素集合,再加上鸡蛋和午餐肉,营养更齐全。
土豆沙拉最有营养的做法
做法一、土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮,培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火,豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用,土豆去皮碾碎放于大碗中,加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀,将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形,在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
做法二、将土豆切成小块后,下锅中火煮。煮土豆的时候,将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫。量不用太多,胡萝卜是为了好看的,洋葱和酸黄瓜是为了提味,保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行。土豆煮到边角都圆了的时候就差不多了,大概10—15分钟吧,将土豆捞出来晾一会。将鸡蛋黄挖出,和土豆放在一起,将蛋清也切成细沫,个数依个人口味而定。然后将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛土豆的容器中,放一点点酸奶,加一些胡椒粉和盐,还有重要的沙拉酱,一起搅拌成相互不分开状就可以了。
做法三、土豆去皮放在锅里隔水蒸30分钟。如偷懒就直接放在水里20分钟就可,不过口感没有隔水蒸的好。(是料理店的师傅说的)。要确定土豆是否已经蒸烂,用筷子戳一下明白了。一般一下子就戳的下去,而且很容易碎的样子,就说明土豆已经蒸烂了。出锅,放在碗里捣碎。一般蒸烂的话,两三下就可以 搞定了。放上蛋黄酱。多放,多放,多放。只剩下这么多了,全部倒上。放的越多越好吃。加入事先准备好的材料,混合。充分搅拌后的样子。最后加一点盐和一点胡椒粉。盐可以根据个人口味不加,胡椒只要放一点点就可以了,重要是提味的效果。放入胡椒的前后,口味完全不一样。最后用保鲜膜封好,冷藏一下。味道更好。
土豆沙拉怎么做营养会流失
这款土豆沙拉食材很随意哦,亲们可以喜欢吃什么放什么,火腿也可以选亲们喜欢的火腿放,我用的是有烟熏口味的火腿呢,洋葱的选择上建议亲们选择白洋葱,白洋葱的口感偏甜一点,没有紫洋葱那么冲的辣辣的味道,适合凉拌菜,做土豆沙拉建议亲们选择面一点的土豆,这样做出来的好吃,最后祝亲们好胃口哦!
土豆沙拉各食材的处理方法
学习啦在线学习网 把买回来的土豆洗干净去皮,切成厚片,这样方便短时间蒸熟,把切好的土豆放入蒸锅内蒸30分钟,打开锅盖用筷子捅捅熟透即可,土豆用量可以根据土豆大小和几个人享用来定,趁蒸土豆的时候,可以把其他食材处理下,把洋葱剥皮、黄瓜和胡萝卜洗干净,火腿准备好,把这些食材全切小丁。
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