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清炖羊肉的常见做法

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学习啦在线学习网   小编为您详细介绍做清炖羊肉放什么调料,清炖羊肉的常见做法,清炖羊肉的食物相克等知识,更多请查阅学习啦网。

  清炖羊肉简介

  清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香,清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。

  做清炖羊肉的步骤

  1、羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用。

  2、将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉。

学习啦在线学习网   3、放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫。

  4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时。

  5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。

  6、放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段,吃肉喝汤。

  清炖羊肉的常见做法

学习啦在线学习网   做清炖羊肉做法一

学习啦在线学习网   1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

学习啦在线学习网   2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

学习啦在线学习网   3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

  4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

  5、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

  6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

学习啦在线学习网   做清炖羊肉做法二

  1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

学习啦在线学习网   2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

  3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

学习啦在线学习网   4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

学习啦在线学习网   6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

学习啦在线学习网   7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

学习啦在线学习网   8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

  做清炖羊肉做法三

  主料:连骨羊肉。

  辅料:盐、洋葱,胡萝卜。

  1、把羊肉洗净切大块 、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝。

  2、把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开,转小火,撇去浮沫,一定得撇干净,下洋葱丝,炖50分钟后。

学习啦在线学习网   3、下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖),炖到羊肉熟透加盐,再炖几分钟即可

  清炖羊肉的食物相克知识。

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