清蒸大闸蟹的制作步骤
清蒸大闸蟹的制作步骤
小编为您详细介绍清蒸大闸蟹的制作步骤，清蒸大闸蟹的好吃做法，清蒸大闸蟹的由来等知识，更多请查阅学习啦网。
清蒸大闸蟹的制作步骤
学习啦在线学习网 1、准备好大闸蟹。
2、把大闸蟹用板刷洗净。
学习啦在线学习网 3、锅里放一碗水,放姜片,葱结。
4、加一点料酒,一点油。
5、放上蒸屉,放上大闸蟹。
学习啦在线学习网 6、大火蒸5分钟,转中火10分钟。
7、除去绳子,装盘。
学习啦在线学习网 8、姜切末,加鲜抽,香醋。
学习啦在线学习网 9、搅拌好,即可沾食大闸蟹。
清蒸大闸蟹的好吃做法
清蒸大闸蟹做法一
1、准备好原料。
2、用牙刷把螃蟹刷干净。
学习啦在线学习网 3、把葱打成结,姜切成片。
4、蒸锅中入水,放入葱、姜烧。
5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
学习啦在线学习网 6、把蒜和姜切成末。
学习啦在线学习网 7、放入小碗中,加入蒜和姜加入点香油。
8、蒸熟装盘。
清蒸大闸蟹做法二
1、生龙活虎的大闸蟹四只,没有用绳子绑的,所以清洗的工作交给LG啦。
学习啦在线学习网 2、锅内置葱段,姜块,料酒。
3、加入适量的水。
学习啦在线学习网 4、支上蒸笼,LG说准备,然后他把蟹倒在蒸笼上,我赶紧盖上盖子。哈哈,没有绑绳子的就是麻烦,不过可以考验我们的反应能力。这是蒸了一下,然后揭开盖子看的,横七竖八的。
5、正常要蒸20分钟以上,才可以杀菌,当然还要看蟹的个头啦。这次做得不好,不知道要把蟹腹向上,膏才不会流失,下次记住咯。
学习啦在线学习网 6、蘸料非常重要。我用的是葱油里加醋的做法,美味哦~凉油内下葱,炒出葱的香味,然后加上醋,还可以上点生抽和糖提鲜。
清蒸大闸蟹做法三
原料：大闸蟹3只;生姜2片;
调料：醋少许;黄酒少许;白糖1小勺;
1、大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。
2、锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。
3、锅中放入少许的清水,加入2片姜(如果有紫苏叶加入紫苏叶)与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)
清蒸大闸蟹的由来
清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
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