清蒸桂鱼的制作步骤
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清蒸桂鱼的制作步骤
1、准备好桂鱼,洗净。
学习啦在线学习网 2、将生姜、大葱和红辣椒切好,放入盘中。
3、下锅蒸6分钟。
4、蒸好的原汁原味的桂鱼。
5、锅中放入油烧热。
学习啦在线学习网 6、倒入有生姜大蒜的完整。
学习啦在线学习网 7、淋上去即可。
清蒸桂鱼的好吃做法
清蒸桂鱼做法一
1、姜切片,大葱切细丝,朝天椒切小段,备用。
学习啦在线学习网 2、桂鱼去鳞去内脏,洗净,用厨房纸将鱼擦干,在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。
学习啦在线学习网 3、在鱼身上抹盐、料酒、姜片,在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状,腌十分钟。
4、蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼,中火蒸约十分钟。
学习啦在线学习网 5、关火后鱼不忙取出,用余热再蒸五分钟。
学习啦在线学习网 6、海鲜酱油倒一点水调匀,倒在取出的鱼身上,再放上朝天椒段,最后放上葱丝。
7、炒锅烧至冒烟,倒入色拉油烧辣,将热油淋在鱼身上,完成。
清蒸桂鱼做法二
学习啦在线学习网 1、在卖鱼铺让卖家把鱼掏干净。
2、从腮部拎起鱼,冲洗干净。特别要冲洗干净腮部、腹部。
3、鱼置案板,在背部正反面切几下卸刀。
学习啦在线学习网 3、把肥猪肉块,洗净,切成小丁。
4、热锅,锅中先放一点花生油,待锅热,倒入肥猪肉块炸猪油。
5、取一平盘,盘底放上葱段、姜片。
学习啦在线学习网 6、把桂鱼放在盘子上,在桂鱼腹中、刀口内均填入葱段、姜片。
7、手指上沾上少许食盐,擦拭桂鱼的身体的正反面。
学习啦在线学习网 8、再把把猪油均匀的涂在鱼身上。
9、倒入生抽或海鲜酱油。
学习啦在线学习网 10、将鱼置于蒸汽升腾的锅中,蒸8-10分钟,然后关火虚蒸3-5分钟,即可。
清蒸桂鱼做法三
1、将大葱洗净,切半破,取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物,用厨房纸擦干水,在鱼肉厚处轻划一字刀,然后先抹一层黄酒,再抹匀盐,加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子,把鱼放在上面,鱼身铺上葱芯,入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟,中途不得开盖。
5、到时间后,关火焖半分钟取出,倒去盘里的汁水,淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝,锅里烧热花生油,淋在鱼身上即成。
清蒸桂鱼的食物相克知识
桂鱼与柿子同食,桂鱼中的蛋白质会与柿子中的鞣酸凝结成鞣酸蛋白,聚集在人体内,从而引起呕吐、腹痛、中毒等症状。桂鱼与柿子同食,很容易引起中毒,甚至会致人死亡。桂鱼+河豚 有生命危险。
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