鱼茸蒸秋葵的制作方法

学习啦在线学习网 　　小编为您详细介绍鱼茸蒸秋葵的制作方法，鱼茸蒸秋葵的好吃做法，鱼茸蒸秋葵的食物相克等知识，更多请查阅学习啦网。

　　鱼茸蒸秋葵简介

　　鱼茸蒸秋葵是一道美食,主料为草鱼肉、秋葵等。材料：草鱼肉300克、秋葵10个、黑芝麻少许、盐1克、水淀粉适量、白胡椒粉5克、料酒10克、蚝油5克、姜末适量、食用油适量。

　　鱼茸蒸秋葵的制作方法

　　1、草鱼肉去掉鱼皮,取净鱼肉,先用刀拍松鱼肉,再将刀斜45度刮出鱼茸,要注意手法,令鱼刺整根可取。

　　2、刮出的鱼茸放入深口碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。

　　3、再慢慢地加入水淀粉,顺一个方向打圈子搅拌,直至感觉到阻力越来越大,鱼茸变为鱼胶。

学习啦在线学习网 　　4、做好的鱼胶静置一旁,取秋葵洗净,切去秋葵的蒂。

　　5、把秋葵置于案板上,也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状,再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上,做成橄榄状。

学习啦在线学习网 　　6、把酿好的鱼茸秋葵码入盘中,送入上汽的蒸锅中蒸5分钟,出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。

　　鱼茸蒸秋葵的好吃做法

学习啦在线学习网 　　鱼茸蒸秋葵做法一

学习啦在线学习网 　　1、买回来的秋葵清洗干净。

　　2、锅里烧水,水开后焯水2分钟捞出。

学习啦在线学习网 　　3、晾凉备用,焯过水的秋葵显的更加翠绿翠绿的。

　　4、除去秋葵的蒂把,把秋葵切成自己喜欢的形状。

学习啦在线学习网 　　5、热锅下油,烧至6成热时,倒入鸡蛋液,中火煎炒,再用铲子划散盛出备用。

　　6、重新倒入少许油,放入蒜末炒香后倒入秋葵翻炒,加入少许盐巴调味,最后倒入炒好的鸡蛋即可。

学习啦在线学习网 　　鱼茸蒸秋葵做法二

学习啦在线学习网 　　1、秋葵要选择嫩的,煎着吃,老了或者不新鲜效果都不好,咬不动。

　　2、坐锅烧水,将洗净的秋葵焯水,轻焯,变色即可捞出过凉。

　　3、过凉后的秋葵要吸去多余的水份。

　　4、平底锅烧热,将黄油化开,铺上秋葵,中火慢慢的煎着,期间加入盐,出锅前磨胡椒碎,出锅后放上辣椒面。

学习啦在线学习网 　　鱼茸蒸秋葵做法三

学习啦在线学习网 　　1、秋葵洗净去蒂对半切开。

学习啦在线学习网 　　2、入上汽蒸锅中蒸8分钟,取出盛入盘中。

学习啦在线学习网 　　3、红葱头去皮切丁,葱、蒜切末备用。

　　4、锅置火上注入适量油,红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。

学习啦在线学习网 　　5、滤净葱油,取红葱酥待用。

学习啦在线学习网 　　6、锅留底油,爆香葱、蒜末,烹入酱油、红糖。

　　7、加少许水煮沸,关火备用。

学习啦在线学习网 　　8、将味汁淋入盘中,撒红葱酥即可。

　　鱼茸蒸秋葵的食物相克知识

　　秋葵不宜与哪些主食一起食用

　　秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用,由于秋葵大寒,所以在主食上选择一些热性食物较好,秋葵与热性主食一起食用,可适当调节秋葵的寒性,以免引起脾胃虚寒。 寒性主食包括:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

　　秋葵不宜与寒性食物一起食用

　　秋葵性味:淡;寒。 秋葵本身是一种寒性食物,食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应,导致身体不适,所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用,并且也不能食用过多。

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