味汁糖醋豆腐怎么做
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味汁糖醋豆腐怎么做
民间有谚语说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”,豆腐是很多老人都喜欢吃的一种食物。那么,下面是学习啦小编给你介绍的味汁糖醋豆腐,希望对你有帮助。
味汁糖醋豆腐
味汁糖醋豆腐的材料:番茄酱,白醋,糖,盐,生抽,老豆腐,香葱,白芝麻
学习啦在线学习网 味汁糖醋豆腐的做法:
1、先用番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水调汁
2、老豆腐下锅煎。
3、倒入调味汁,大火煮开,中火入味,大火收汁。
4、出锅,撒香葱。
豆腐的小窍门
学习啦在线学习网 1、盐水焯烫:做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
2、用锅蒸:豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、不用锅铲铲:最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
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