青椒炒肉丝的制作步骤
青椒炒肉丝的制作步骤
小编为您详细介绍青椒炒肉丝的制作步骤，青椒炒肉丝的好吃做法，青椒炒肉丝的由来等知识，更多请查阅学习啦网。
青椒炒肉丝的制作步骤
学习啦在线学习网 1、准备好食材。
学习啦在线学习网 2、猪肉洗干净,将肉切成筷子粗细,3公分左右的细丝。
3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
学习啦在线学习网 4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
学习啦在线学习网 5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
学习啦在线学习网 7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
学习啦在线学习网 9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
10、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
青椒炒肉丝的好吃做法
学习啦在线学习网 青椒炒肉丝做法一
1、准备食材。
学习啦在线学习网 2、里脊肉切丝。
学习啦在线学习网 3、肉丝中加少量的盐、一小勺淀粉和半个蛋清搅拌均匀腌制备用。
4、青红椒去筋切细丝。
学习啦在线学习网 5、生姜、大葱切细丝。
学习啦在线学习网 6、炒锅烧热后加油,没要略多一些,油热下入肉丝滑一下。
学习啦在线学习网 7、倒出多余的油,下生葱姜丝翻炒,这时肉丝最好是铲出,炎妈有点懒就入在锅的一半边了。
8、加入青红椒丝翻炒。
学习啦在线学习网 9、加所食盐、十三香调味,出锅前加些鸡精提味即可。
青椒炒肉丝做法二
学习啦在线学习网 材料:青椒二个,红椒二个,瘦肉约 200克。
配料:葱一根,姜二片。
调料:盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。
做法:
学习啦在线学习网 1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。
学习啦在线学习网 3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。
4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。
学习啦在线学习网 5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!
青椒炒肉丝做法三
学习啦在线学习网 1、青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用。
学习啦在线学习网 2、肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴。
学习啦在线学习网 3、拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看。
学习啦在线学习网 4、油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了。
学习啦在线学习网 5、看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散。
6、把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒。
学习啦在线学习网 7、加入一勺盐,再炒。
学习啦在线学习网 8、放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态。
9、倒入先前炒好的肉丝。
学习啦在线学习网 10、加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了。
青椒炒肉丝的由来
学习啦在线学习网 青椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地,首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有四百多年的历史,但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种,如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。
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