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蒸蛋糕怎么做

时间: 晓琼996 分享

蒸蛋糕怎么做

  海绵蛋糕的弹性较大,内部组织中孔洞较多,口感松软绵细,具有浓厚的蛋香味。常在慕斯蛋糕中用。下面学习啦小编和大家一起学习蒸蛋糕。

  蒸蛋糕

  又松又软的蒸蛋糕,好吃不上火,非常适合宝宝吃,赶紧get起来!宝宝辅食添加蛋清后就可以吃啦!

  蒸蛋糕的原料:

  牛奶     85g

  鸡蛋     2个

  色拉油    15g

  低筋面粉   80-85g

学习啦在线学习网   盐      1g

  白砂糖    45g

  (1岁之前的宝宝,可以不放糖、盐)

  蒸蛋糕的做法/步骤:

学习啦在线学习网   (1)牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀

  (2)筛入底筋面粉

  (3)蛋清蛋黄分离,把蛋黄2个蛋黄加入,搅拌均匀,这时蒸锅放水烧沸。

学习啦在线学习网   (4)蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。(1岁以下宝宝不加)

  (5)把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,翻拌均匀!

学习啦在线学习网   (6)倒入模具中,震泡,盖上保鲜膜。

  蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟。

  (7)蒸好焖5分钟取出,出炉、去掉保鲜膜、可以切成一角一角的,开吃!

  布朗尼蛋糕的由来

  巧克力布朗尼蛋糕,又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕,层次丰富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因为其华贵的咖啡色(brown)而得名(brownie)。

  布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老妈妈一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

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