法式焦糖炖蛋怎么做好吃

学习啦在线学习网 　　我们很多人都喜欢在早饭的时候吃个鸡蛋，确实鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。下面学习啦小编和大家一起学习法式焦糖炖蛋的做法。

　　法式焦糖炖蛋

　　法式焦糖炖蛋的材料：鲜奶油125g，牛奶125g，蛋黄两个。

　　法式焦糖炖蛋的过程：蛋黄放入奶油中拌匀。

　　牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化。

学习啦在线学习网 　　把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会。

　　烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖。

　　烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了。

　　鸡蛋的误区

　　误区一：生鸡蛋更有营养

学习啦在线学习网 　　生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。

　　生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。

　　误区二：鸡蛋不宜与豆浆一起吃

　　一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。

　　但是科学家告诉我们：豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

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