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鲫鱼炖蛋怎么做好吃

时间: 晓琼996 分享

  随着生活水平的提高,鸡蛋已经成了我们生活中所必不可少的食物。下面是学习啦小编为大家精心挑选的鲫鱼炖蛋的做法,希望对大家有所帮助。

  鲫鱼炖蛋的做法

  鲫鱼炖蛋所需要的食材

  

  鲫鱼炖蛋的做法步骤

学习啦在线学习网   1.材料鲫鱼、八角、辣椒、葱、姜、香菜

  2.锅里放适量的油

学习啦在线学习网   3.油热后把鱼放进去煎,勤翻鱼身就不会容易破皮

  4.煎的两边黄黄的,放点料酒去去腥味

学习啦在线学习网   5.再煎个5分钟后放点甜油和醋

学习啦在线学习网   6.这个时候加点水,莫过鱼就可以了,加水后直接可以放花椒、八角、辣椒、葱、姜

  7.鸡蛋3个

学习啦在线学习网   8.水煮开就可以放鸡蛋了

  9.我打的是整个鸡蛋,不想吃整个鸡蛋的可以打成鸡蛋花

学习啦在线学习网   10.鸡蛋煮的差不多熟了,放点香菜装饰,最后加入鸡精,盐就可以出锅了

  11.完成了,味道挺鲜美的,很有营养

  如何判断鸡蛋新鲜与否

  可以用眼睛观察。拿起一只鸡蛋对着强光,如果能够看出蛋黄悬浮在蛋清中间,便可以认为这是新鲜的,因为新鲜蛋清的张力比较大。反观不新鲜的鸡蛋,蛋黄会向气室移动,蛋清沉在下面。轻轻晃动一下,会感觉像水一样晃动。

  将新鲜的鸡蛋磕到碗里,摊开后会发现蛋清有分层。外面稀,中间稠,靠近蛋黄的部分又会变稀。稍微不新鲜的鸡蛋能看到两层,如果连层都看不出来,就几乎可以说有些变质了。新鲜的蛋黄膜是往上鼓着,不新鲜的蛋黄往边上跑。新鲜的摊出来的面积小,呈圆状或椭圆状。再就是蛋黄与蛋清之间会连接着两条白色的螺旋形的“小辫子”,如果没有就不新鲜了。

  如果你经常吃煮鸡蛋,就会发现新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮,剥的时候往往会连带下来部分蛋白;而不新鲜的鸡蛋则连皮带膜很容易剥开。

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