火腿月饼怎么做好吃

火腿月饼怎么做好吃

　　传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下火腿月饼的做法吧。

　　火腿月饼的做法

　　火腿月饼的材料准备

　　火腿月饼的步骤

　　1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中

　　2.抓捏均匀

　　3.分割成21克一个的小球

　　4.月饼面团分割成9克一个的剂子

学习啦在线学习网 　　5.取一块面剂，按扁

　　6.放入馅料

　　7.将面皮推起包住馅料

　　8.收口滚圆

　　9.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出

　　10.放入月饼坯

　　11.扣在台面上压实

　　12.推出成型的月饼

　　13.将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，

学习啦在线学习网 　　14.定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤约10-15分钟

　　15.表面金黄出炉

　　月饼的选购

　　在选择中秋月饼的时候,望,闻是必不要少的,高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。

　　手感上，好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢?实际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的."听"则需要多参考身边同事与朋友的意见,"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度如何,相当于一个监管的角色.

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