藕夹的烹饪方法
藕夹的烹饪方法
小编为您详细介绍藕夹的烹饪方法，藕夹的好吃做法，藕夹的食物相克等知识，更多请查阅学习啦网。
藕夹简介
藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品,是中国南方地区著名的汉族特色菜肴,黄澄澄、油润润、香酥可口。
藕夹的烹饪方法
学习啦在线学习网 1、肉末与葱花,1小勺盐,1汤匙生抽,0.25小勺鸡精放在一起。
学习啦在线学习网 2、搅打上劲后成肉馅。
学习啦在线学习网 3、藕两节去掉两端,削去外皮,洗净。
学习啦在线学习网 4、将藕切成中间不断的藕夹。
学习啦在线学习网 5、在藕夹中夹上肉馅。
6、全部藕夹都做好码在盘子里。
7、用1大勺面粉,0.5勺盐,1汤匙生抽加适量水和成稀稀的面糊。
学习啦在线学习网 8、将藕夹裹上面糊。
9、入热油锅炸成两面金黄即可。
藕夹的好吃做法
藕夹做法一
学习啦在线学习网 1、藕去皮切片,薄一点好。
2、放上鱼茸。
学习啦在线学习网 3、上面盖一片,压实,让每个洞洞都能看到鱼肉。
学习啦在线学习网 4、平底锅放油煎。
5、两面煎微微的焦黄。
6、煎好了。
7、切西红柿。
8、用煎藕夹的余油烧西红柿。
学习啦在线学习网 9、加盐,鸡粉,生抽一小勺,小半碗水放下藕夹用中火煮5分钟,要盖盖子。用筷子给藕夹翻身,继续煮五分钟就可以了。如果翻身的时候水少了可再加小半碗水。
藕夹做法二
学习啦在线学习网 1、将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片;
2、在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处;
3、用清水冲泡两次,捞出水中的藕片,用净布把水搌干;
学习啦在线学习网 4、然后将藕片逐个里外拍上干淀粉;
5、将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心;
学习啦在线学习网 6、另取一大碗,将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲;
7、视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线,下面堆叠时为好;
8、净锅上火,注入精炼制油烧至六成热时,逐个投入挂好脆浆糊藕夹;
学习啦在线学习网 9、炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分;
学习啦在线学习网 10、跟味碟上桌(味碟可为食醋、椒盐或面酱)。
藕夹做法三
1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料,搅打上劲。
2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
3、将面糊原料放在干净的碗中,加入水将面糊原料搅拌均匀。
学习啦在线学习网 4、在藕夹中夹入肉馅,裹上面糊。
学习啦在线学习网 5、放入油锅中,用中小火慢炸而成。
学习啦在线学习网 6、如果一次炸的比较多,可以先初炸,吃的时候再放油锅炸一次即可。
藕夹的食物相克知识
藕+白萝卜:生食寒性较大
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