核桃虾仁的制作过程
核桃虾仁的制作过程
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核桃虾仁简介
核桃虾仁是一道由核桃、虾仁等食材制成的美食。材料:核桃仁40克,青虾12只,鸡蛋2个,青豆角5根,调料适量。
核桃虾仁的制作过程
1、主要材料;
学习啦在线学习网 2、虾仁洗净、挑去沙线,用淡盐水浸泡10分钟;
3、再次洗净,并用厨房纸挤干水分后,加入姜丝;
学习啦在线学习网 4、再加入少许胡椒粉和料酒,抓匀腌制5分钟;
5、韭菜洗净切段儿;
6、核桃仁用温油小火煸炒至酥脆;
7、盛出备用;
8、重启炒锅,热锅凉油大火爆炒虾仁;
学习啦在线学习网 9、炒至虾仁变色,加入蚝油;
学习啦在线学习网 10、加入少许盐调味儿;
11、大火煸炒均匀;
学习啦在线学习网 12、加入韭菜;
学习啦在线学习网 13、迅速翻炒均匀,即可。
核桃虾仁的常见做法
核桃虾仁做法一
1、一磅的虾去头去壳去虾肠,洗干净和晾干摆在一旁。
2、先热锅放入一茶匙牛油,然后把1/2杯的核桃炒黄并拿出放在一旁。
3、先拿一个平底锅,热锅后放入一茶匙的牛油。把1/2杯的核桃炒金黄并拿出放在一旁。
4、洗干净平底锅,放入1/2杯水和1/2杯红糖。煮开等稍微收汁变稠。
学习啦在线学习网 5、倒入核桃,让核桃裹上一层糖浆。
6、出锅后,把核桃分开放入冰箱。这样核桃就不会粘在一起。
学习啦在线学习网 7、1斤的虾去头去壳去虾肠,洗干净晾干摆在一旁。
8、把虾裹上蛋白。
学习啦在线学习网 9、用虾裹着玉米淀粉。。
10、另外拿个锅放入2杯油,等油热后把虾放入锅内炸成金黄并拿出隔油。
11、酱料: 3汤匙 蛋黄酱(mayonnaise)+ 1汤匙 蜂蜜+ 1茶匙 炼奶+ 1茶匙柠檬汁 一起搅拌。
12、把炸好的虾和酱料搅拌均匀放在一旁。
学习啦在线学习网 13、一个橙子切片摆盘。
14、装饰摆盘:放入虾和核桃。
核桃虾仁做法二
学习啦在线学习网 1、将鲜虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀。芦笋切小段。
2、锅里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分钟,装起备用。
3、油烧到五成热,放入蒜头爆香,下虾仁推散,翻炒。再倒入芦笋、核桃仁,加盐炒2分钟起锅。
核桃虾仁做法三
先将青虾去皮、头,洗净,上浆汁蛋清、淀粉、食盐各适量拌匀。鸡蛋加食盐调匀,煎熟。将虾仁置热油锅中炸熟,取出,留余油少许,而后用葱、姜爆香,下虾仁、胡桃仁及豆角略炒,倒入鸡汤,烧至入味后,用淀粉勾芡,加食盐、味精调味,盛入盘中,再将炒熟的鸡蛋围于胡桃虾仁四周即成。
核桃虾仁的食物相克知识
核桃+白酒:核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,但核桃性热,多食燥火,白酒甘辛火热;两者一起吃易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血
虾仁+葡萄:降低蛋白质的营养价值
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