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鲜肉蛋黄粽子怎么做

时间: 晓琼996 分享

鲜肉蛋黄粽子怎么做

学习啦在线学习网   现今各地的粽子,一般都用箬壳包糯米,但内涵花色则根据各地特产和风俗而定。下面是学习啦小编推荐给大家的鲜肉蛋黄粽子的做法,供大家参考。

  鲜肉蛋黄粽子的做法

  鲜肉蛋黄粽子的材料准备

  鲜肉蛋黄粽子的步骤

学习啦在线学习网   1.准备好五花肉,让商家就切好块了,特意要了稍肥些的肉,清洗干净

学习啦在线学习网   2.将盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉放入容器内,搅拌均匀

  3.将调味料倒在肉上,拌匀,放入冰箱,腌制一个晚上,使其入味。

  4.将糯米淘净

学习啦在线学习网   5.用清水浸泡2-3个小时

  6.芦叶清洗干净

  7.再放入水中煮开,捞出漂净。

学习啦在线学习网   8.糯米泡好后用腌猪肉的腌汁搅拌一下,

  9.如果不够味,再加些盐,老抽,拌匀即可。

学习啦在线学习网   10.全部材料都准备好了,可以开始包粽子啦

  11.取3片芦叶,对折,形成个漏斗状,放入半小勺糯米

  12.放入一块猪肉,半个咸蛋黄

  13.上面再铺上一层糯米,压实了。

  14.把多余的芦叶盖过来,包住上口,再卷过去

学习啦在线学习网   15.然后用棉线扎紧。

  16.全部包好后,放入锅内浸泡在水里,最后加水八分满,大火煮至上汽,转中小火煮50-60分钟,关火,再闷上10-15分钟。

  17.香喷喷的鲜肉蛋黄粽子就出锅喽。

  粽子的综述

  因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

  由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

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